Chiles anchos en escabeche

Chiles anchos en escabeche

Esta receta es de Sonora de la Sra. María Dolores Torres Izábal, recopilada por Diana Kennedy. Es una receta que puede servir para muchas cosas: como botana, para acompañar un arroz, una pechuga de pollo asada, unos taquitos de carne asada, o hasta en quesadillas...
Salsa verde molcajeteada

Salsa verde molcajeteada

Una rica salsa que se hace rápido, con 4 ingredientes: ajo, chile, tomates y sal! Es mejor hacerla en molcajete, pero si no tienes, no pasa nada… la puedes hacer en la licuadora o procesador de alimentos. Aunque en lo personal me gusta una salsa con pedazos de...
Salsa de chiltomate de Yucatán

Salsa de chiltomate de Yucatán

Esta receta es del estado de Yucatán y es especial para acompañar los frijoles negros con carne de cerdo. Parte de las recetas que nos regaló Maruja Cordero en el restaurante La Reforma Uno, durante su taller de salsas. Es la que más me gustó y pues es muy fresca y yo...
Salsa para garnachas

Salsa para garnachas

Otra rica salsa que nos enseñó la querida Maruja Cordero en el taller de salsas que impartió en el restaurante La Reforma Uno. La primera que ya te compartí fue la salsa taquera de DF. Ahora esta salsa que es oriunda de Oaxaca y al menos a mí me salió muy picosa! Te...