por Madeleine | Abr 26, 2024 | antojitos
En su bonita y gustada sección: Lo vi en Instagram… ¿saldrá?. Ahora traigo para ustedes una receta que he visto de mil formas posibles: «chamoy» casero y pongo entre comillas la palabra chamoy porque ninguna receta usa el ingrediente básico para que sea chamoy,...
por Madeleine | Feb 18, 2019 | antojitos, Cocina Mexicana, verduras
Esta receta es de Sonora de la Sra. María Dolores Torres Izábal, recopilada por Diana Kennedy. Es una receta que puede servir para muchas cosas: como botana, para acompañar un arroz, una pechuga de pollo asada, unos taquitos de carne asada, o hasta en quesadillas...
por Madeleine | Abr 21, 2017 | antojitos, Cocina Mexicana, Solteros, verduras
Esta es la salsa que hice para acompañar la torta de calabacita; es super sencilla y queda muy buena también para unos chilaquiles. Me gusta porque le puedes cambiar la consistencia moliéndola poco o mucho, según la vayas a utilizar. Moliendo bien sirve para los...
por Madeleine | Ene 25, 2017 | Cocina Mexicana, Solteros
Una rica salsa que se hace rápido, con 4 ingredientes: ajo, chile, tomates y sal! Es mejor hacerla en molcajete, pero si no tienes, no pasa nada… la puedes hacer en la licuadora o procesador de alimentos. Aunque en lo personal me gusta una salsa con pedazos de...
por Madeleine | Abr 20, 2016 | antojitos, Cocina Mexicana, verduras
Esta receta es del estado de Yucatán y es especial para acompañar los frijoles negros con carne de cerdo. Parte de las recetas que nos regaló Maruja Cordero en el restaurante La Reforma Uno, durante su taller de salsas. Es la que más me gustó y pues es muy fresca y yo...
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