por Madeleine | May 28, 2018 | ensalada, pescado
Esta receta me la pasó una prima, la base del ceviche es de cómo se hace en Colima, pero con sus adaptaciones de Chetumal! 😉 Aquí te comparto como lo hacen: Ceviche de pescado Se compra filete de boquinete. Se muele con la máquina de moler carne y en un recipiente lo...
por Madeleine | Abr 27, 2018 | Chef Invitado, pescado
Esta receta es de mi amigo el chef Mario Papa, del restaurante Teté Cocina de Barrio Pescado blanco con molito de cacahuate con ensalada de verdolagas y pesto de huauzontles Primero, seleccionamos un pescado blanco, en este caso fue un róbalo y se cocina al vapor....
por Madeleine | Abr 23, 2018 | Chef Invitado, pescado
Hoy la receta nos la comparte Sandra Bobadilla y es un salmón que se ve delicioso! Salmón al sartén con Tallarines Espinaca 200 gr tallarines o fetuccini 2 cucharaditas de mantequilla sin sal ½ taza de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo picados finamente 1 taza...
por Madeleine | Abr 16, 2018 | Chef Invitado, Cocina Mexicana, pescado
Mi queridísima amiga Mima nos comparte su versión de minilla de atún, y me comenta que le gusta ese toque dulce, inspirada en los Chiles en Nogada. Chile Poblano relleno de Minilla de Atún Mima Para unos 2 chiles grandes 1 filete de atún fresco (este fue de 170 grs)...
por Madeleine | Mar 30, 2018 | antojitos, Chef Invitado, pescado
Esta deliciosa receta nos la comparte Olga Zambrano, con quien hace muchos años tomé un curso de panadería en Monterrey! Muchas gracias Olga! Los invito a seguirla en su Facebook: Olga Zambrano Kitchen Tacos de Pescado Estilo Ensenada 14 a 16 tacos Capeado 1 Cucharada...
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