Me interesé en investigar sobre estos muéganos, porque en Puebla, buscando ricas Tortitas de Santa Clara para llevar y regalar a mi regreso a casa, en la dulcería que encontramos el encargado que era super amable te daba a probar de todo: rompope, tortitas y en eso mencionó los muéganos. A mi mente acudió la imagen del clásico muégano que son como pedacitos de masa de buñuelo todas pegadas con caramelo y en forma de una bola…
Y lo que me ofreció fue lo de la foto:
Nos platicó que era un tipo especial de muégano que se hace en Puebla y que su sabor era muy especial… y sí! así lo fue!
Entonces me puse a investigar en cuanto llegué a casa, y en el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana te dicen cómo están elaborados:
«Se trata de panecillos rectangulares… fabricados con harina de trigo, anís, manteca de cerdo, sal y canela, horneados y bañados en un jarabe espeso de piloncillo y canela»
Son muy suaves, es la textura de una galleta muy fina cubierta con un tipo glaseado, y el sabor es al piloncillo y a la canela… vale mucho la pena probarlos!
Ah y en el Diccionario también indica que se hacen en Huamantla, Tlaxcala, por eso el título del post de muéganos huamantlecos 😉
¿Ya los probaste?
No no y no son poblanos no de Tlaxcala porfavor
Error, los humantlecos son totalmente diferente, coinciden con la descripción de tu diccionario pero la foto no, se realizan totalmente diferentes y estaría bien que conozcas los otros, les dices Huamantlecos porque se hacen en Huamantla un pueblo mágico del estado de Tlaxcala.
Saludos!
Nos podrías mandar una foto Claudia? 🙂
ES CIERTO CLAUDIA MUNIVE, LA FOTO MUESTRA LOS MUEGANOS POBLANOS «HORNEADOS» QUE SON TIPO PAN SUAVE Y CREMOSO Y LOS HUAMANTLECOS O DE HUEJOTZINGO SON PEQUEÑOS BOCADITOS FRITOS CUBIERTOS DE PEGAJOSO CARAMELO.
Hola buenos días a mí me gustan mucho. No se si alguien cuente con la receta y me la podría pasar para intentar hacerlos saludos.
Están deliciosos, me encantan , su sabor me vuelve loca 🙈😋
Hola yo tamjien quisuera la teceta