por Madeleine | Sep 20, 2023 | pollo
Esta receta me gustó mucho por su sencillez, pero gran sabor! Es del libro Los Sabores del Aíd editado por Sharjah Book Authority (lo compré en la pasada FIL Guadalajara, donde Sharjah fue el invitado de honor) Para el pollo, usé media pechuga, sin piel y sin hueso...
por Madeleine | Mar 4, 2023 | cerdo, Cocina Mexicana, pollo
Del viaje a Mérida, traje recado negro (básicamente chile de árbol, ajo, clavos de olor y pimientas, comino, achiote epazote, orégano y sal, se queman los chiles y se hace una pasta) el cual venden en el mercado. Y esta pasta negra sirve para preparar este Chilmole...
por Madeleine | Ago 17, 2022 | Pasta y Arroz, pollo
Esta receta se quedó archivada desde principios de junio… y por lo del cáncer, pues ya no alcancé a editar fotos y subirla! Si la quieres hacer más saludable: usa champiñones crudos; yo usé de lata esa vez porque tenía prisa y eran los que tenía a mano, y pues...
por Madeleine | Feb 3, 2022 | antojitos, pollo
Esta receta está inspirada en la cocina de Turquía, donde se sirven brochetas picantes al sudoeste del país. La receta original es del libro Chile y especias y yo la adapté, porque originalmente eran brochetas de pavo… La salsa me pareció que me iba a encantar,...
por Madeleine | Ene 5, 2022 | verduras
Muchos comienzan en enero con las dietas: ensaladas, jugos, smoothies… pero como que eso no se me antoja… prefiero cosas calientitas que reconforten… no quiere decir que tengan que ser con miles de calorías, ¿verdad? Esta receta me llenó el ojo...
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