por Madeleine | Ago 10, 2023 | antojitos, carne, Cocina Mexicana
Con esta receta nos vamos a los sabores yucatecos, y es una receta base para otros platillos, como las chancletas (que luego les traeré la receta) Es del libro Yucatán, Recipes from a Culinary Expedition de David Sterling (aquí puedes ver el reel del libro), sólo hice...
por Madeleine | Mar 4, 2023 | cerdo, Cocina Mexicana, pollo
Del viaje a Mérida, traje recado negro (básicamente chile de árbol, ajo, clavos de olor y pimientas, comino, achiote epazote, orégano y sal, se queman los chiles y se hace una pasta) el cual venden en el mercado. Y esta pasta negra sirve para preparar este Chilmole...
por Madeleine | Jul 29, 2021 | cerdo
Esta receta me la encontré en un libro de cocina de Hungría, y pues me convenció su sencillez… y al probarla: me fascinó! Son pocos ingredientes, así que la clave es: paciencia y dejar cocinar por al menos media hora a fuego bajito para que te quede una rica...
por Madeleine | Mar 17, 2021 | cerdo
Esta receta me la encontré en Pinterest, es de la página eatwell y aquí te quiero compartir cómo la hice yo… porque si le varié un par de cosas! jeje Lo mejor: ensucias muy pocas ollas… y está DELICIOSA! Hice sólo 3 chuletas, aunque en teoría te ajusta la...
por Madeleine | Dic 29, 2020 | carne, Pasta y Arroz
Esta receta la vi en una serie de Netflix… en The Chef y se me antojó taaaanto que decidí hacerla. Recordé aquellos primeros años donde hacía muchas recetas que veía en televisión… ahora las veo en streaming! 😉 Está algo laboriosa, pero créanme que vale al...
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