Arroz con crujiente costra… estilo persa

Arroz con crujiente costra… estilo persa

Esta receta la encontré en instagram… y el link me llevó a la página de Food52, y está súper sencilla… la receta original es de Samin Nosrat del libro «Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking» (tal vez la  ubicas mejor por la serie de...
Molde de arroz verde

Molde de arroz verde

Esta receta es de Chepina Peralta, y es de un libro viejísimo que tengo en mi colección! Ella le da forma de rosca, y es el doble de ingredientes de lo que aquí te comparto… pero la idea es la misma. Es una excelente forma de presentar un rico arroz en la mesa y...
Arroz gratinado con sobras!

Arroz gratinado con sobras!

Esta receta la hice con la intención de aprovechar el arroz que me había sobrado de otra preparación anterior. Hice capas de arroz, luego queso y más arroz. Aparte cociné cebolla con morrón y se lo puse por encima al arroz. Después agregué salsa de jitomate (que tenía...