por Madeleine | Ago 29, 2023 | antojitos, carne, Cocina Mexicana, verduras
Se supone que este platillo cuando lo ves, te recuerdan las sandalias o chanclas… por eso se llama así. Es super sencillo y rico! La base es el Picadillo en chilmole, cuya receta encuentras acá. Es ideal para cuando vas a recibir muchas personas y presentas el...
por Madeleine | Ago 23, 2023 | Cocina Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Loreto es un paraíso que combina desierto y mar, y aunque a simple vista nos imaginamos que un lugar desértico no tiene mucho que ofrecer a nuestro paladar, comprobé que los sabores loretanos navegan del mar hasta el paladar. Su gastronomía está basada en los...
por Madeleine | Ago 10, 2023 | antojitos, carne, Cocina Mexicana
Con esta receta nos vamos a los sabores yucatecos, y es una receta base para otros platillos, como las chancletas (que luego les traeré la receta) Es del libro Yucatán, Recipes from a Culinary Expedition de David Sterling (aquí puedes ver el reel del libro), sólo hice...
por Madeleine | May 24, 2023 | Cocina Mexicana, Curiosidades Gastronómicas, Restaurantes, Viajes
Resulta que este chef español, no es cualquier chef español, es nada más y nada menos que el chef José Andrés, que ya es ciudadano del mundo (y ojalá algún día le den el Premio Nobel de la Paz, de eso te cuento más delante). Hace unos días viajé a Las Vegas de...
por Madeleine | May 17, 2023 | Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, Pasta y Arroz
Este arroz blanco lo encontré en uno de los libros de Diana Kennedy y es super parecido a uno que hace mi mamá (ella le pone granos de maíz), aquí te dejo cómo lo hice. Arroz blanco con rajas y queso 4 porciones 1 taza de arroz blanco 2 cdas. aceite vegetal 1/2 taza...
por Madeleine | Abr 26, 2023 | Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, verduras
No soy muy fan de cocinar calabacitas, me gustan más asadas (es la verdad), pero me aventuré con esta receta recopilada por Diana Kennedy en su libro México Una odisea culinaria y me encantó!! La receta originalmente es de la Sra. Sirena Arias Miranda, y es una...
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