Tacos olvidados #Colima
Esta receta es algo que he probado en las palapas de las playas de Colima, son muy sencillos, y me emocionó mucho ver que estaban en el nuevo libro de Nico Mejía: «Colima, una gran travesía gastronómica». El nombre de los tacos se debe a que eran los que comían los...
Calabacitas guisadas con rajas y panela
Un guisado clásico de la cocina mexicana, que me recuerda mi niñez, pero con el agregado de la panela me recuerda cuando vivía en Monterrey (allá en los bufetes encuentras trozos de panela en una salsa de tomate, la panela como era fresca, nunca se derretía ni perdía...
Panela asada con salsa verde tatemada
Seguimos con ideas para cenar ligero y rápido. La panela tiene mucho líquido, así que no se va a marcar por completo, a menos que sea una panela oreada. Me gusta más hacerlo de esta forma que dejar cocinando la panela en la salsa… 😉 La salsa se puede usar para...
Verduras al horno con jocoque y queso
Para los que amamos cenar verduras con queso, esta es una versión más ligera al sustituir la crema por jocoque. Puedes usar las verduras que más te gusten, previamente cocidas y hacer capas. Yo hice sólo 1 porción y monté sobre el plato a servir, pero si tienes muchos...
Ceviche de jícama y pepino
Una receta súper rica y útil por si quieres cenar ligero (o botanear). Ya les había dado otra versión de la misma receta, y hoy te comparto cómo hacerla con pepino! 😉 Sirve con tostadas, ¡te encantará! Ceviche de jícama y pepino 2-3 porciones 1 taza de jícama picada...Click y mándame correo!
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