Para los que amamos cenar verduras con queso, esta es una versión más ligera al sustituir la crema por jocoque. Puedes usar las verduras que más te gusten, previamente cocidas y hacer capas.

Yo hice sólo 1 porción y monté sobre el plato a servir, pero si tienes muchos comensales, puedes hacer lo mismo en un molde grande, hornear y llevar a la mesa para servir.

Si no te gusta o consigues el jocoque, puedes usar crema… Ah y para la sal, prueba el jocoque, si ya tuviera sal, no agregues más.

Verduras al horno con jocoque y queso

1 porción

1 cdita. aceite de oliva
1/2 pimiento morrón picado
1/4 cebolla en medias lunas
1/2 taza de chayotes cocidos
1/2 taza de brócoli cocido
5 cdas. jocoque
Quesillo o queso que derrita, el suficiente

Calentamos el aceite de oliva en una sartén, ahí sofreímos morrón y cebolla, cocinando a fuego bajo hasta que la cebolla dore ligeramente. Reservamos.

En mi caso monté sobre un plato que se puede meter al horno: primero una capa de chayotes, ponemos por encima un poco de jocoque y queso.

Después ponemos una capa de brócoli, jocoque y queso.

Encima ponemos el morrón con la cebolla y por último queso.

Llevamos al horno, (180°C por unos 10 minutos si no tiene asador, en el asador hasta que el queso derrita).

Podemos servir con una cucharada de jocoque encima.