Se supone que este platillo cuando lo ves, te recuerdan las sandalias o chanclas… por eso se llama así.

Es super sencillo y rico! La base es el Picadillo en chilmole, cuya receta encuentras acá.

Es ideal para cuando vas a recibir muchas personas y presentas el plato directo del horno en la mesa!

Cuando compres los chayotes, busca los más largos y anchos, para que les quepa mucho picadillo.

Chancletas

2 porciones

2 chayotes medianos o grandes
1 taza de picadillo en chilmole
1/3 taza de pan molido
2 cdas. aceite de oliva

Corta los chayotes a la mitad, de tal forma que los puedas rellenar, y ponlos a hervir en agua con sal, hasta que estén suaves (unos 25 minutos) deben quedar suaves, pero no muy aguados. Saca y ponlos en agua fría para que bajen temperatura y los puedas manipular.

Calienta el picadillo, debe estar tibio.

Saca la carne de los chayotes con la ayuda de una cucharita, hazlo con cuidado para no romper la base de los chayotes, hay que dejarles una ligera capa de carnita. Reserva la mitad de la carnita, pícala y agrégala al picadillo, revuelve.

Con esta mezcla, vas a rellenar bien los chayotes, luego cubre con pan molido y por último baña con un poco de aceite de oliva.

Lleva al horno (200°C) y cocina por 30 minutos hasta que estén ligeramente dorados. O bien, si tienes hornito eléctrico con salamandra, llévalos bajo ésta hasta que doren (son como 10 minutos).

Sirve acompañando con queso seco espolvoreado, cebollas moradas encurtidas en jugo de naranja agria, y si gustas, una salsa de jitomate.

¡Deliciosos!