Sopitos de aguacate
Esta receta debería llamarse sopitos de guacamole, ya verán más delante… 😉 Para los que no saben qué son los sopitos: son sopes pequeñitos, así se les dice en algunos lugares de Jalisco y Colima. También he notado que en otros lados les dicen «sopecitos». Es una...
Huevos Verdes
Siempre se me ha hecho interesante cómo los extrajeros ven la cocina mexicana y la reinterpretan según los ingredientes que tienen a la mano. En el libro The Breakfast Book, Marion que es oriunda de California, hace una interpretación de los huevos rancheros que me...
Chile poblano con carne seca
Esta receta la tuve que adaptar porque la original se hace con «chiles pasados» que son chiles poblanos o anaheim los cuales se asan, pelan y se secan… son fáciles de encontrar en Chihuahua y Durango… pero en Guadalajara no. Entonces adapté la receta de...
Chicharrón en salsa de jitomate
Uno de los clásicos que nunca falla para la hora de hacer taquizas: chicharrones en salsa! Esta vez en salsa roja… súper fácil de hacer! 😉 Receta de Diana Kennedy y aquí te comparto cómo la adapté: Chicharrón en salsa de jitomate 4 porciones 1/2 taza de agua 3...
Calabacitas Guisadas
Una de mis favoritas: Diana Kennedy! Creo que es una de las personas que más sabe de cocina mexicana y que más defiende nuestros ingredientes y recetas! Ella comparte en sus recetarios las preparaciones de la gente que visita y en sus libros les da el crédito a las...Click y mándame correo!
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