Esta receta se quedó archivada desde principios de junio… y por lo del cáncer, pues ya no alcancé a editar fotos y subirla!

Si la quieres hacer más saludable: usa champiñones crudos; yo usé de lata esa vez porque tenía prisa y eran los que tenía a mano, y pues obviamente queda de mejor sabor con champiñones naturales! Usa un buen vino blanco también!

Pasta cremosa con champiñones y pollo

2 porciones

250 g. pasta
1 cda. mantequilla
1 cdita. aceite vegetal
2 cdas. cebolla picada
1/2 pechuga de pollo en tiras
1/3 taza de vino blanco
100 g. champiñones rebanados
2 cdas. de crema ácida
Queso parmesano, para servir

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción.

En una sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite vegetal, sofríe la cebolla y cuando comience a estar transparente, agrega el pollo (si usas champiñones crudos, agrega en este momento) y voltea para que se cocine y dore ligeramente por todos sus lados. Salpimenta al gusto.

Enseguida agrega el vino blanco y sigue cocinando un par de minutos. Si usas champiñones de lata, en este momento los agregas.

Por último, agrega un poco del agua de cocción de la pasta y la crema. Cocina y mueve constantemente. Agrega sal y pimienta al gusto, cocina por 1 minuto, añade la pasta cocida, revuelve y sirve acompañando con queso parmesano.