Esta receta me gustó mucho por su sencillez, pero gran sabor! Es del libro Los Sabores del Aíd editado por Sharjah Book Authority (lo compré en la pasada FIL Guadalajara, donde Sharjah fue el invitado de honor)

Para el pollo, usé media pechuga, sin piel y sin hueso (obviamente) y me rindió bastante… acompañé con pan pita. Y el aderezo me fascinó, lo usaré para otras preparaciones, seguramente!!! Así que aquí te comparto 2 recetas en un solo post!

Lo único, es que no conseguí todas las especias, así que te dejo mi adaptación.

Kebabs de pollo con aderezo de yogur

2-3 personas

Kebabs
1/2 pechuga de pollo (aprox 350 g.), sin piel y sin hueso en trozos medianos
1/2 cebolla picada gruesa
2 dientes de ajo
1 huevo
1/2 cdita. jengibre molido
1/4 taza pan molido (o más, si es necesario)
1/2 cdita. comino molido
1/2 cdita. chile en polvo
1/4 cdita. cúrcuma molida
1 cdita. sal
El jugo de medio limón
Aceite para cocinar

Aderezo de yogur
1/4 cebolla cortada en trozos
1 taza yogur griego (sin azúcar)
El jugo de 2 limones
1 puño de cilantro fresco y más para adornar
1 cdita. aceite de oliva extra virgen
1/4 cdita. sal
1 cdita. pimienta negra molida

Primero, vamos a moler el pollo en el procesador de alimentos. Reservamos.

Molemos la cebolla junto con el ajo a que quede una pasta.

Agregamos al pollo todos los ingredientes restantes (menos el aceite para cocinar). Tapamos con plástico autoadherible y dejamos refrigerar por al menos 1 hora.

Luego, sacamos y hacemos bolitas, aplanamos y nos deben quedar como mini hamburguesitas gruesas. Cocinamos en una sartén caliente, con un poco de aceite, hasta que estén cocidas y doradas. Para saber que ya están, insertas un cuchillo en el centro y el líquido que salga debe ser transparente. Sacamos y reservamos.

Para el aderezo: muele la cebolla en el procesador y saca de ahí y ponla en un bowl. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve.

Sirve los kebabs con pan, el aderezo y puedes acompañar con una ensalada de hojas verdes.

¡A disfrutar!