Esta receta está inspirada en la cocina de Turquía, donde se sirven brochetas picantes al sudoeste del país. La receta original es del libro Chile y especias y yo la adapté, porque originalmente eran brochetas de pavo…

La salsa me pareció que me iba a encantar, cosa que fue cierta, y puse manos a la obra y aquí te dejo mi adaptación con fajitas de pollo. Esta salsa se queda en mis básicos para una tipo «bbq» casera, que hace que la cocina huela maravilloso!

Ah! importante: no pican! jaja bueno, al menos para el paladar mexicano, no.

Fajitas de pollo con salsa melosa

2 porciones

400 g. fajitas de pollo
1 cda. de azúcar mascabada
1/4 cdita. páprika
1/4 cdita. comino molido
1/4 cdita. sal
1/4 cdita. pimienta

Salsa melosa
1 cda. aceite vegetal
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2.5 cm. de jengibre rallado
3 cdas. salsa catsup
3 cdas. vinagre de vino blanco
3 cdas. salsa de soya
2 cdas. azúcar mascabada
1 taza de agua

Mezcla el pollo con el azúcar mascabada, páprika, comino, sal y pimienta. Deja reposar por 1 hora, en refrigeración.

Para la salsa, calienta en una olla el aceite y ahí sofríe cebolla, ajo y jengibre.

Cuando la cebolla se vuelva transparente, agrega el resto de los ingredientes y deja hervir, cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (alrededor de 45 a 60 minutos), revuelve constantemente. Reserva un poco de la salsa, para que la sirvas en la mesa.