Mi queridísima amiga Mima nos comparte su versión de minilla de atún, y me comenta que le gusta ese toque dulce, inspirada en los Chiles en Nogada.

Chile Poblano relleno de Minilla de Atún Mima

Para unos 2 chiles grandes

1 filete de atún fresco (este fue de 170 grs)
1/2 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 tomate huaje grande picado
Pasitas
Piña fresca picada
Aceitunas sin hueso
1/2 cdita. de alcaparras
1 hoja de laurel
Tomillo
Vino blanco o agua
Sal y pimienta

Con esto se hace un sofrito en ese orden: dorar cebolla, enseguida el ajo sin que se queme y agregar el tomate, seguir friendo hasta que se desbarate el tomate.

Luego, aquí agrego el resto de los ingredientes: yo puse pasitas, piña fresca picada, aceitunas sin hueso en cuartos porque estaban grandes, alcaparras, laurel, tomillo y encima de todo la pza de Atún, sal, pimienta y vino blanco a fuego bajo, tapo y dejo que se cocine para desbaratar el Atún al final e integrar todo.

Y el chile lo asé y lo puse a sudar con sal en un trapito y bolsa de plástico. La sal es para conservar el color verde. Se pela y se rellena.