A todos nos encanta hacer carne asada: obvio la carne, las salsitas, quesadillas, el chorizo, frijolitos, etc… ¿pero qué hacer con lo que sobra? Pues una ensalada!

Que por cierto, les quiero recomendar el negocio de una amiga (desde la primaria nos conocemos! o sea, hace poquito! jaja), para que ahí compren no sólo carne, también es cremería:

Cremería y Carnicería Lira
Av. Circunvalación Jorge Álvarez del Castillo 1205
Colonia Country Club
Tel 38230853
Y sí, si está en Facebook, aquí el link, para que la sigan y chequen sus promociones! 😀

Esta ensalada es mi favorita para hacer el día después de una carne asada, porque como puedes ver, es súper sencilla! Y también es una ensalada que me gusta hacer entre semana cuando tengo visitas, y sobre todo me dicen que su dieta es baja en carbohidratos! jeje (quito las tortillitas fritas y listo!) A mis amigas les encanta! 😉

Para la proteína pueden usar la carne que les haya sobrado: bistec, arrachera, cortes, chorizo… lo que sí me gusta agregar siempre son los frijolitos de la olla! 😀

Esta es la base y ustedes pueden agregar tal vez panela o queso Cotija, más de 1 proteína, otras lechugas… 😉 Ah! y el aderezo está hecho a base de salsa, de la que se usó en la carne asada!

Ensalada de carne asada

1 porción

1 taza de lechuga lavada, desinfectada y ya en trozos tamaño bocado
1/2 taza de salsa mexicana (jitomate, cebolla, cilantro, chile y limón; todo picadito y sazonado)
1/3 taza de frijoles de la olla
Carne asada, al gusto, picada
Totopos de maíz, al gusto

Aderezo:
2 cdas. salsa verde o roja
El jugo de medio limón
1 cda. aceite de oliva

Hacemos el aderezo primero, mezclando todos los ingredientes. Reservamos.

En el plato a servir ponemos una cama de lechuga, agregamos unos cuantos frijoles y bañamos con un poco de aderezo.

Encima ponemos carne asada y salsa mexicana, agregamos más aderezo.

Al final agregamos los totopos, más salsa mexicana y más aderezo. (Aquí puedes agregar un poco de queso desmoronado si gustas)

Servimos y disfrutamos!