La carne molida siempre es muy útil cuando quieres preparar una comida sencilla y sin muchas complicaciones! Me gusta hacer albóndigas pequeñas con una rica salsa porque permite hacer diferentes presentaciones.

Por ejemplo, esta receta puede variarse sirviéndose con:
– Una pasta con bastante salsa y encima las albóndigas, pon un poco de queso parmesano por encima! 😉
– Con arroz como serví en esta ocasión, y si sobra salsa, guárdala para otras preparaciones.
– Para hacer unas tortas y bañar con la salsa.
– Desbarata las albóndigas, arma unos burritos y baña con la salsa.
– O simplemente solas con tortillas calientitas.

Una receta, 5 platillos para diferentes días! 😉

Para la salsa de esta receta utilicé el puré de tomate Val Vita que conocí en ANTAD 😉

 

Va la receta:

Albondiguitas con salsa cremosa de chipotle

3-4 porciones

500 g. carne molida de res
1 cda. avena molida
Chiles chipotles adobados, al gusto
Puré de tomate
1/2 taza de agua
1/4 taza de crema ácida

La carne molida la revolvemos con avena, agrega chile chipotle molido al gusto (o sólo el caldito si no lo quieres muy picante), sal y pimienta. Formamos bolitas.

Calentamos una sartén de fondo pesado, ponemos un poquito de aceite (sólo para que no se pegue la carne) y doramos las bolitas por ambos lados hasta que estén cocidas, reservamos.

Molemos el puré de tomate con el agua y los chiles chipotles que querramos (yo sólo le pongo 1 chile para que no pique tanto). Calentamos lo molido en una cazuela y cuando de un ligero hervor, añadimos la crema ácida. Rectificamos la sazón.

Bajamos el fuego al mínimo, agregamos las albondiguitas y cocinamos por un par de minutos.

Servimos.