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Posted by on Jun 27, 2016 in Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, Solteros | 0 comments

Papas guisadas con huevo

Papas guisadas con huevo

Este guiso sirve para el desayuno o para hacer unos buenos tacos! Son unas papas doraditas guisadas a la mexicana y con huevo para que estén más ricas (y rindan más).

Es otra receta del nuevo libro de Maru Toledo, entra aquí a leer más. 😉

Doy las cantidades para 1 porción, para aquellos que viven solitos y que también gustan de cocinar! 😉 Es fácil duplicar o triplicar la receta si es que quieres hacerla para muchos!

Papas guisadas con huevo

Papas guisadas con huevo

1 porción

1 papa mediana
3 cdas. aceite
1 cda. cebolla picada
Chile verde, al gusto, picado
1 jitomate pequeño, picado
1 huevo

La papa la cortamos en cubos y ponemos en agua. Escurrimos, secamos muy bien la papa y la ponemos a dorar en una sartén caliente con el aceite, volteando los cubos para que se doren ligeramente por todos lados.

Papas en agua

Dorando papas

Sacamos, escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

papas escurriendo

En el poco aceite que haya quedado en la sartén sofreímos la cebolla y el chile, moviendo constantemente.

Sofriendo cebolla y chile

Cuando la cebolla comience a dorar agregamos el jitomate picado, guisamos 1 minuto y luego añadimos las papas.

Cocinando el jitomate

Papas y jitomate

Cocinamos 1 minuto y luego añadimos el huevo ligeramente batido, sazonamos todo con sal y pimienta, y cocinamos hasta que el huevo esté cocido.

Agregando el huevo

Servimos de inmediato.

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