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Posted by on Nov 30, 2015 in Lunes Sin Carne, Solteros | 2 comments

Pasta con requesón y quesillo

Pasta con requesón y quesillo

Una deliciosa y sencilla receta para este Lunes sin Carne!

Primero: traía antojo de pasta, pero no sabía cuál hacer… fui a la cremería, vi el delicioso requesón y me dieron a probar un rico quesillo (queso Oaxaca) y pues de ahí surgió la idea de hacer esta receta!

Les recomiendo usar jitomates bien maduros para que la salsa les quede sabrosa… si quieren reforzar el color de la salsa, pueden usar pasta de jitomates, la cual venden en tiendas gourmet o supermercados bien surtidos! 😉

Pasta con requesón

Pasta con requesón y quesillo

2 porciones abundantes

150 g. pasta (fettucine)
2 jitomates maduros
1 chile verde
1 rebanada de cebolla
1/2 taza de requesón
Quesillo deshebrado para poner por encima de cada plato

Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reservamos 1/4 taza del agua de cocción de la pasta. Reservamos.

En un comal asamos los jitomates, cebolla y chile; los molemos con un poco de sal y agregamos un poco de agua para tener una salsa espesa. Cocinamos a hervir en una olla grande. Cuando cambie de color, apagamos el fuego.

Asando jitomates

Cocinando la salsa

Ya que esté lista la pasta, agregamos el agua de cocción a la salsa de jitomate y revolvemos. También incorporamos el requesón, revolvemos ligeramente y por último incorporamos la pasta. Revolvemos con cuidado.

Incorpora el requesón

Incorpora la pasta

Servimos los platos y encima ponemos quesillo deshebrado.

Lo rico de este plato es que a medida que lo comes, el quesillo se derrite! delicioso!

El quesillo se derrite lentamente

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2 Comments

  1. Una opción perfecta para un lunes sin carne!!!! siiiiii me encanta!
    y el quesito se ve maravilloso 😉
    saludos

    • Gracias Natalia! sí quedó muuuy rica la pasta! 😉 Espero y la hagas! 😉

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