Una deliciosa y sencilla receta para este Lunes sin Carne!
Primero: traía antojo de pasta, pero no sabía cuál hacer… fui a la cremería, vi el delicioso requesón y me dieron a probar un rico quesillo (queso Oaxaca) y pues de ahí surgió la idea de hacer esta receta!
Les recomiendo usar jitomates bien maduros para que la salsa les quede sabrosa… si quieren reforzar el color de la salsa, pueden usar pasta de jitomates, la cual venden en tiendas gourmet o supermercados bien surtidos! 😉
Pasta con requesón y quesillo
2 porciones abundantes
150 g. pasta (fettucine)
2 jitomates maduros
1 chile verde
1 rebanada de cebolla
1/2 taza de requesón
Quesillo deshebrado para poner por encima de cada plato
Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Reservamos 1/4 taza del agua de cocción de la pasta. Reservamos.
En un comal asamos los jitomates, cebolla y chile; los molemos con un poco de sal y agregamos un poco de agua para tener una salsa espesa. Cocinamos a hervir en una olla grande. Cuando cambie de color, apagamos el fuego.
Ya que esté lista la pasta, agregamos el agua de cocción a la salsa de jitomate y revolvemos. También incorporamos el requesón, revolvemos ligeramente y por último incorporamos la pasta. Revolvemos con cuidado.
Servimos los platos y encima ponemos quesillo deshebrado.
Lo rico de este plato es que a medida que lo comes, el quesillo se derrite! delicioso!
Una opción perfecta para un lunes sin carne!!!! siiiiii me encanta!
y el quesito se ve maravilloso 😉
saludos
Gracias Natalia! sí quedó muuuy rica la pasta! 😉 Espero y la hagas! 😉