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Posted by on Jul 31, 2015 in pollo | 0 comments

Pollo al pibil

Pollo al pibil

Les comparto que es la primera vez que hago un pollo al pibil con recado rojo que me obsequiaron, directo desde la hermosa Mérida, Yucatán!

Pollo al pibil

Este recado rojo (achiote y especias) molidas con el mojo (que ya usé en esta otra receta), crean un espectacular pollo pibil, que se puede hornear de la forma tradicional en las hojas de plátano, o así solito en un molde refractario… o como lo hice yo: directo en la estufa a fuego muy bajo en una olla de fondo grueso. En la estufa se cocinaron las piernitas y muslos en 20 minutos, aproximadamente.

Ah! el pollo lo dejé marinando en la mezcla de recado rojo y mojo toda la noche! 😉

Pollo ya marinado por 12 horas

Queda muy rico y sí, el sabor si es diferente a si se hace con el achiote que nos venden el supermercado…

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