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Posted by on Oct 13, 2011 in antojitos, Chef Invitado, Cocina Mexicana, pollo | 17 comments

Chef Invitado – Pollo en mole con café

Chef Invitado – Pollo en mole con café

Alicia Nuñez me mandó esta rica receta, que en verdad se antoja para “chuparse los dedos”.

Y como sé que muchos la estimamos en este blog, les pido que hagan una oración por ella porque ahorita está un poquito delicada de salud. 🙁

Va la receta

Chef invitado - pollo en mole con café

 

Pollo en mole con café

 

4 chiles pasillas
4 chiles anchos
4 chiles guajillos
1 cda. sopera colmada de cafe soluble
2 cdas de ajonjolí tostado
1/2 cdita. oregano
1/4 cdita. comino
1/4 cdita. canela molida
1/4 cdita. semillas de cilantro tostadas
2 jitomates roma
1/2 cebolla picada
1/2 taza de almendras
1/4 taza de pasitas
2 dientes de ajo
1 tortilla ó 1/2 bolillo
2 cdas. de aceite
1/2 tablilla de chocolate abuelita
Pechuga de pollo deshebrada grueso (guardar el caldo donde se cocinaron)
sal la necesaria.

 

Los chiles se tuestan al igual que el ajonjolí y las semillas de cilantro, se pasan a una olla mediana, se agrega el resto de los ingredientes, sin el pollo y el aceite, y se le vacía el caldo donde se cocieron las pechugas, se dejan por 1 hora, pasado ese tiempo se licua muy bien, luego colar.

 

En una cacerola se pone el aceite y cuando esta caliente se vacia la salsa a sofreir. Se agrega mas caldo de pollo según les guste la consistencia del mole, se deja hervir y se agrega el pollo deshebrado, da otro ligero hervor y se apaga.

 

Se sirve con Arroz Blanco y frijoles refritos.

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17 Comments

  1. Mmm qué rico y qué receta tan especial, habrá qué hacer la prueba.

    Y no falta acompañarlos de tortillas de maíz tostaditas en el comal…

    Mmm, gracias y estamos en oración por Alice!

  2. awww mi Alice querida 🙁 te mando muchos cariños, pronto te repondrás.. 🙂

  3. Siempre se me ha anntojado hacer un mole asi con todos los ingredientes. Espero hacerlo pronto! Y para alicia mis mejores deseos, estoy segura de que Dios y la virgen la acompañan y le daran su pronta recuperacion.

  4. Alicia que delicia de receta le pedire a mi mami que me lo prepare .. el mole es algo que ami me encanta .. espero en Dios que se recupere pronto y con esa energia y positivismo que usted se carga saldra adelante siempre…. cuidese mucho y que Diosito me la bendiga…un abrasote de su fan

  5. ah gracias Made por la receta y ya sabes que aunque no escriba, siempre estoy leyendo los comentarios y las cositas deliciosas que preparas…

  6. El ingrediente del café le da nuevo sabor al mole, pronto lo preparé,
    graciasa las dos por esta aportación.
    Alicia Nuñez que pronto nos mandes tus abrazos de osos, me hacen falta.
    Animo y que pronto nos mandes más aportaciones.

  7. Gracias chicos, me siento un poquitin mejor, incluso ya me levante a comer!. A sus oraciones y buenos deseos respondo con un Amen!, porque las oraciones no se agradecen!….Un abrazo de oso en recuperacion!!.
    Gracias Miss Made por compartir esta delicia, que hasta a mi se me antojo!, pero de momento no las debo comer.

  8. Senior en este momento te pido por Alicia, tu la conoces Sr, guardala en el hueco de tu mano y levantala. Que todo su cuerpo funcione bien, cada organo,lo que este daniado; sanalo y restauralo Sr en el nombre precioso de tu hijo Jesus te lo pedimos. AMEN
    Alicia aunque no tengo el gusto de conocerla a traves de este medio he leido sus comentarios y recetas y le digo Mucho ANIMO!! que Dios la sacara adelante (salmo 116: 1-9)

  9. Alicia muchas gracias por la receta. Que bueno que ya puedes mandar nuevamente abrazos de osos. Cuidate mucho y acuerdate que el clan te envia su buena vibra y oraciones.

  10. Gracias por sus comentarios, me retroalimentan!.

  11. Alicia toda mi buena vibra para mejorar tu salud, acompañada de mis oraciones y buenos deseos.
    Muy rica receta.

  12. La cocina mexicana es tan imaginativa, auténtica y espectacular…
    ¡Felicidades!
    Madelaine,
    Cuba

    Madeleine, muchas gracias por tu comentario.

  13. Hola a todo el clan y a su Miss, de todo corazón Alicia mis oraciones y que te recuperes pronto, vas a ver que sí, Un besote y Abrazo!!! 😉 Ricooo el mole, apenas para el fin de semana.

  14. Alicia.. como a muchos otros, he aprendido a conocerte por tus comentarios siempre optimistas, le pido a Dios por tu total y pronta recuperación.

  15. Hola a todo el Clan

    He estado un poco desconectada por cuestiones de trabajo y problemas técnicos de mi laptop, pero cuando puedo entro aunque sea de carrerita a ver las delicias del blog, y al leer este hoy, no quise dejar de escribir para desearle a Alicia que se recupere pronto y siga compartiendo con nosotros su entusiasmo de siempre.

    Saludos a todo el Clan y a Miss Made.

  16. Alicia: mis mejores deseos para que pronto te recuperes y que Dios te siga llenando de bendiciones

  17. Alicia deseo de todo corazón que pronto pronto estés recuperada para que nos sigas mandando tus comentarios y recetas y por supuesto tus abrazos de oso, yo te mando un abrazo de oso veracruzano, jaja. Un beso

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