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Posted by on Ago 17, 2010 in ensalada, pollo | 8 comments

Ensalada de pollo y chorizo, con frijoles

Esta ensalada la encontré en internet, creo que en la página del Daily Mail, y me llamó la atención por la combinación de ingredientes, y es que queda super rica!!!

La marinada del pollo es deliciosa, igual por si quieren hacerlo a la parrilla solito 😉

Ensalada de pollo y chorizo

Ensalada de pollo, chorizo y frijoles
2 porciones

2 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
100 gr. De chorizo de pavo
10 hojas de espinaca
2 tazas de lechugas variadas, cortadas en tamaño bocado
2 tomates picados grueso
¼ cebolla morada, en medias lunas muy delgadas
5 ramitas de cilantro
Frijoles de la olla, para servir de guarnición

Marinada:
2 cdas. Aceite de oliva
1 cdita. Orégano seco, molido
La ralladura y el jugo de 1 limón
3 ajos pequeños, finamente picados
1 cda. Salsa de soya
Pimienta al gusto

Aderezo:

¼ taza de salsa comercial, de tomate
El jugo de 1 limón
2 cdas. De aceite de oliva

Se mezclan todos los ingredientes de la marinada y ahí se pone el pollo. Dejar reposar por 30 minutos, tapado, en el refrigerador.

Dorando el chorizo

El chorizo se corta en rodajas y éstas se cocinan a que doren ligeramente. Escurrir sobre servilletas de papel el exceso de grasa.

Cocinando el pollo

Sacar el exceso de grasa de la sartén y ahí cocinar el pollo a que esté cocido y dorado por ambos lados. Sacar, dejar enfriar unos 10 minutos y luego cortar. Reservar.

Para armar la ensalada mezclar la espinaca cortada en tamaño bocado, con la mano, lechugas, tomates, cebolla y las hojas del cilantro, repartir entre los platos.

Encima colocar el pollo y el chorizo. Mezclar los ingredientes del aderezo y bañar el pollo. Servir con los frijoles de la olla, tibios.

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8 Comments

  1. Que ricas tus recetas!!!!

  2. Me encantan las ensaladas así,con frijoles muchos mas! Buen aderezo. Un saludo.

  3. Se ve riquísimo… se me antojaron los frijoles 🙂

  4. Suena muy bien para llevarla de lunch a la escuela, muy completa! nada más tengo de poner el aderezo en un recipiente aparte para que lo agregue a la hora de comer.

    • Que bueno que les gustó! 🙂

      Lupita: así es, nomás el aderezo aparte… y ya la hiciste!! bueno y también el pollo y el chorizo, para que les des una calentadita leve en el micro 😉

      Saludos!

  5. Es muy cierto tu comentario, la combinaciòn de ingredientes es muy atractiva y la fusiòn de sabores se ha de disfrutar aun más.
    Gracias por compartir tan rica receta. Saludos.

  6. Nunca había visto esa combinación (con frijoles) pero igual y está rico!

  7. MUYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYYY RICA

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