Si no tienen en la despensa harina preparada para hotcakes, no hay problema, también se pueden hacer de otra forma: con harina común y corriente.
Aunque no lo crean son fáciles de hacer, sólo es cuestión de tener todos los ingredientes a la mano, y si se quiere, se puede hacer la masa desde un día antes, taparla bien con plástico autoadherible y meterla al refrigerador, para al día siguiente preparar los hotcakes.
Yo siempre hago la ración completa, y hago todos los hotcakes; los que sobran los dejo enfriar y los congelo. Se pueden recalentar directamente en la sartén caliente y es todo! 🙂
La receta es del libro The Breakfast Book de Marion Cunningham.
Hotcakes
8 hotcakes de tamaño mediano
2 huevos
5 cdas. De mantequilla (se puede usar margarina light)
1 taza de leche
1 ¼ taza de harina
1 cda. De azúcar
4 cditas. De polvo para hornear
1/2 cdita. De sal
Calentamos la leche junto con la mantequilla a que ésta se derrita. Sacamos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté tibia la leche.
En un recipiente grande batimos los huevos a integrarlos. Añadimos la leche tibia y mezclamos.
Después incorporamos el resto de los ingredientes: harina, polvo para hornear, sal y azúcar. Batimos a mezclar, pero sin sobrebatir la mezcla, sólo a incorporar todos los ingredientes.
Para cocinar los hotcakes, calentamos una sartén plana de tamaño mediano. Enmantequillamos o ponemos aceite en spray y vaciamos una parte de la mezcla de hotcakes (yo lo hago con un cucharón pequeño) y dejamos cocinar a fuego medio-bajo. Cuando la superficie se llene de burbujitas, volteamos el hotcake y cocinamos por el otro lado hasta que esté cocido (dorado).
Servimos.
Yo los sirvo con alguna de estas cosas: miel, miel de maple, mermelada, salsa de chocolate (foto), cajeta, frutas, etc.
hola buen dia, sabes que los he hecho y no me salen muy bien, me quedan medio quemaditos, pero intentare esta receta, tambien cuando puedas pon la receta del arroz con leche que nada mas no me sale.
saludos ¡
Maaadiiii a veces creo que me lees la mente jaja, donde vivo no conocen los hotcakes, asi que para comprar ese tipo de harina tengo que ir super lejos a una tiendita de productos extranjeros que cuesta un ojo de la cara. Un dìa intentè hacer una mezcla de hotcakes porque dije «que tan difìcil puede ser?» y mezclè harina preparada para pasteles (con levadura) mucha azùcar leche mantequilla y huevos, y el olor de la mezcla era idèntico! dije, sì me salieron! pero al probarlos…guaccccc…cero dulces y sin sabor 🙁
Voy a probar tu receta, pero sabes que? aquì no encuentro levadura en polvo (rexal) hay como levadura fresca, en cubitos…esa funciona??
Nelly: pues para evitar lo quemado, estarlos checando, y a lo mejor pones muy fuerte el fuego! 😉
Moni: si no consigues rexal o polvo para hornear (porque yo la levadura en polvo, la conozco para otras preparaciones, como para hacer pan), lo puedes cambiar por bicarbonato de sodio, que ese se consigue en cualquier lado…. la levadura fresca dudo que te pueda funcionar, porque no hay amasado y no hay levado….
Saludos!!!
Me encantan los pancakes! Les has puesto chocolate? Que rico!
Si Clumbsy! les puse la salsa de chocolate de los eclairs! jejeje! quedaron deliciosos!!!!!
Laura: del arroz con leche, nomás deja que lo haga y con gusto lo posteo!!! jejeje! 🙂
Saludos!
Buen tip el de congelar los hotcakes. Y otro voto más para el arroz con leche, que aunque me encanta, nada más no lo sé preparar…
hola madeleine me parece muy sencilla tu receta de hot cakes ademas de economica espero hacerla pronto ya que a mi familia les gustan mucho . hojala pudieras darme una receta de como hacer donas ya que alguien me dio una que me quedaron duras y tambien me dio una de pan de muerto pero parecian piedras hojala me puedas mandar las recetas que te pido gracias adriana
Adriana, en el blog tengo 2 recetas para hacer donas, búscalas en la parte superior poniendo la palabra «donas» 🙂 y el pan de muerto te lo debo…
Saludos!
tus resetas estan delisiosas eeeeee bueno voy hacer tus resetas chao te cuidas eee
tambien les puedes agregar un platano,manzanas,fresas,arandanos y le dan otro gusto alos hotcakes
Hola Made!!!
Me salvaste!!! Resulta que estaba haciendo hot cakes, pero no me fije que en vez de usar harina para hot cakes, le heche una de harina de trigo integral, con esta receta arreglé mi mezcla y me quedaron muy bien, je je je Feliz semana santa!!!
Hola Madeleine, siempre que busco una receta, la busco aquí y la encuentro 🙂 … yo he tratado de hacer hotcakes muchas veces, no siempre me quedan bien, o mal cocidos o con grumos, o con sabor diferente…
no se si tendrá que ver con la harina que uso, que sepa rara o que… en fin, que tu sabrás como hacerle para que queden de color parejito?, como lo hacen en un restaurante?
gracias por las ricas recetas
bendiciones
Martha: pues usa harina para hacer pasteles… con esa quedan bien… y sobre el color, necesitas una buena sartén o plancha… en los restaurantes les quedan parejos porque generalmente los hacen en planchas que distribuyen bien el calor, por eso la superficie queda pareja y dorada… y en cambio con los sartenes es más difícil lograr eso…. a mí tampoco me quedan muy parejos que digamos! jeje! busca una sartén de fondo pesado, de teflón… en teoría con eso deberían salir bien….
Saludos!!!
Hola Madeleine, mi pregunta es la siguiente. Que tipo de harina se usa? Harina Leudante?? Hace mucho que queria esta receta. Muchas gracias!!
Saludos
Hola , me encanto tu receta pero mi pregunta es esta .. ¿ Tengo que derretir las 5 cucharitas de mantequilla y juntarlo con la leche ? .. ¿O dejo qe las 5 cucharitas de mantequilla se derritan en la sarten ?
Ojala y puedas responder rapido .. Te cuidas
Saludos
Sue: pones la leche y la mantequilla en una ollita y pones todo a calentar, así se derrite la mantequilla en la leche y la leche se calienta….
Saludos!
Muchas gracias esta es la que andaba buscando!!!!!!!!! Gracias Made, adivina que desayunaré mañana 😀 muchas gracias y feliz dia de muertos!!!
Gracias si la hice y me quedaron ricos!!!! 😀 Muchisimas gracias 😉 feliz semana!!
oie que bien deberaasqueme sacaste de apuros con tus resetas graz!!!!
gracias hace muchos años cuando soltera mi mama tenia la receta
pero nunca me la aprendí, la voy a hacer, chao
Madeeeee…. me quedaron un poquito sin desabridos… porke?…. sera ke yo tuve la culpa porke desde ke los empece a preparar dije, 1 cucharada de azucar es muy pokito dulce… y capaz me sugestione o no se…. inclusive le puse tantitita vainilla a la mezcla por si las dudas pero nada… me salio bastante bien la masa, inclusive estan esponjositos y suaves pero no saben al clasico hot cake de pakete =( es ke a mi casi no me gusta agregarles mucha miel ni nada… ke habra pasado?
Lili: es que no quedan muy dulces… si quieres que queden más dulces agrega otras 2 cdas. extras de azúcar… 😉 la receta está pensada por si los quieren comer con algo salado o dulce, o sea, es neutra… y luego si los quieres con algo como miel o mermelada por eso tienen poquita azúcar, si no, queda todo empalagoso…
El hotcake de paquete tiene mucha azúcar, por eso es la diferencia! 😉
Saludos!
se puede hacer con harina leudante, y si es asi entonces no se le agega el polvo para hornear?
Juanpa: nunca lo he intentado con ese tipo de harina (acá en México no la venden), creo que puedes intentarlo, pero también omite la sal. Saludos!
La verdad quedan mejor. Desde que copie esta receta no he vuelto a comprar la otra harina.
Francis: que bueno que te gustó la receta, yo tampoco he vuelto a comprar harina para hotcakes desde hace bastantes añitos!!! 🙂 SAludos!
Yo los he hecho esta mañana y han quedado estupendos, gracias por la receta, se acabó el ir a comprar la harina preparada.
Malú: excelente!! aparte que eliminas algunos químicos y sustancias raras! jejeje! felicidades! Saludos!
gracias por la receta !!!
grasias por la reseta yo hice los mios y quedaron delisiosos a mi familia les encantaron
hola,lo hice como esta en la receta,pero le puse mas azucar y salieron riquisimos,no volvere a comprar harina preparada gracias
Thelma: que bueno que te gustaron! 🙂 Saludos!
Gracias por la receta. Mi hijo tenía el antojo, era de noche y no tenía la harina para hotcakes, encontré tu receta, la hice y nos encantó. Gracias.
hola Madeleine, te cuento que me quedaron super deliciosos los hotcakes (le encantaron a mi novio)….muy util tu receta. GRACIAS¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Que bueno que te gustaron Mariajoe! 🙂
yo les agregue arandanos y quedaron deliciosos gracias
INGREDIENTES:
2 tzas de arroz grano grande
1 lata de leche carnation
1 lata de leche la lechera
1 pizca de sal
4 tzs de agua
1 huevo
rajas de canela (al gusto)
se pone a hervir el agua con las rajas de canela, se agrega el arroz hasta que se cuesa, se licua la leche carnetion, y la lechera con los huevos y reserve, cuando el arroz este bien cocido agregue la leche y deje que hierba (moviendo constantemente) y agregue la sal.
Hola Madeleine! Leí tantos buenos comentarios que ya hasta me animé a hacerlos ^_^ … solo una pregunta, en un comentario leí que se puede sustituir el polvo para hornear por bicarbonato de sodio, es en la misma proporción? 4 cucharadas cafeteras?
Gracias! 😀
Kozme: sí, en la misma proporción… 🙂
Hola Madeleine; muchas gracias por la receta; estoy muy contenta de cómo me han quedado los hot cakes, te cuento que yo vivo desde hace casi 9 años en España; y la verdad comer estos hot cakes me a traido muchos recuerdos; es una tontería… te lo agradezco mucho. Besos
Maia, que bien que te trajeron recuerdos unos simples hotcakes, un placer y un saludo a España
QUEDARON DELICIOSOS!!!!!!!!! 😀
mmmmmmmmm muy horribles no me gustaron tiena mucha harina para hornear
hola:
de siempre en mi familia se ha preparado hotcakes con harina preparada, con harina normal y hasta integral; en comal y sartén. yo los he preparado por años y salen deliciosos el detalle es que las últimas 2 veces ya no me han salido bien, quedan crudos de enmedio,si es que se puede decir enmedio porque me salieron tan delgados… o se disminuye su tamaño, la penúltima vez los hice con harina de trigo (años haciendolos así) y pensé que el mal resultado era porque es mas espesa la mezcla, cuando me dí cuenta q duraba horas para que se cocieran, la mezcla que sobraba la puse en sartén y tampoco. y la última vez fue con harina normal, le agregue levadura,y todo como debe de ser pensando que saldrían bien y volvieron a quedar delgados o se iban encogiendo y/o muy delgados,volví a camibiarlos a sartén de teflón y tampoco, duré mucho tiempo y fué mas de lo que se quemaron, pero al abrir el hotcake volvia a estar crudo, los hice a fuego lento, añadí mantequilla, aceite,y ya no funcionó nada. por esta razón recurrí a usted para que me oriente, será que ya hicieron de menor calidad la harina?? gracias
Claudia: fijate en la caducidad de tu polvo para hornear…. (aunque mencionas que usas levadura… la levadura no se usa en este tipo de preparaciones)… igual y ya caducó y por eso no se inflan…. Aparte, qué marca de harina estás usando??
Dany: supongo que te refieres a polvo para hornear, no harina para hornear… 1. ¿lo mediste bien? y 2. te sugiero cernir el polvo para hornear, a veces quedan grumos y si se te va uno en un bocado, va a saberte a polvo para hornear tu producto….
Saludos!
buenas yo necesito hacer una tarta y lleva harina de hot cakes pero yo vivo en madrid y no sé donde venden esto.Hay q ir a algun sitio especial????????????
responded rápido q es para mañana la tarta pliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisssssssssssssssssssssssssssssssssss
Claudia: pues yo vivo en México, así que no sé donde vendan harina para hot cakes, pero en México encuentras esa harina en cualquier supermercado… pregunta por harina para pancakes… no sé como le digan allá… Saludos…
Estuve buscando varias recetas para preparar hot cakes! y esta es la que más me ha gustado, asi que ahora mismo la probaré!
Muchas gracias por publicarla!
Hola!!!!!
muchas gracias por la receta de los hotcakes, a mi esposo le encantaron y eso que él no es tan afecto a este tipo de alimentos, y no se diga a mi niña que está encantada con los resultados. Y si a ésta preparación le agregas algun otro ingrediente para resaltar su sabor quedan estupendos como vainilla, rompope, nuez, pasas, arandanos, moras; es excelente. Te felicito por tus recetas.
Saludos desde Zacatecas
Vanessa: que bueno que les gustaron los hotcakes! y sí es una receta base que se combina con cosas deliciosas como las que comentas!!! Saludos a Zacatecas!
me encanta
me gusta
geniallllllllll :]
Sra. Madeleine, como està?, yo ya hice los pancakes y me salieron muy ricos, mire yo vivo en USA, y no concigo un molde milagro, ya sabe esos que cocinan sobre la estufa, seria tan amable como puedo encontrar otro molde similar pero que pueda cocinar sobre la estufa como el volteado de piña etc. le agradecere mucho su atencion. La saludo con afecto, gracias.
Rebeca: la verdad no te sabría decir sobre marcas en Estados Unidos… tal vez si te acercas a una tienda como las Target o Bed, Bath and Beyond te puedan auxiliar, ya que venden mucho de ese tipo de utensilios…. Saludos!
Me encanto la receta, yo vivo en brasil y aqui no venden la harina ya preparada y tengo mucho antojo de uno hotcakes, gracias por compartir la receta
Saludos hasta Brasil Andrea!!! disfruta de tus hotcakes!
ajjaajaj yo hare hot cakes ahorita kon un compañero para un trabajo de ingles
Rasa: que les queden ricos !!
quisiera saber si los hocakes se pueden congelar y si es asi se espera a temp ambiente q se descongelen o en microondas
Marita: sí, si se pueden congelar. Puedes descongelar de las dos formas, se descongelan como entre 30 y 40 minutos a temperatura ambiente y en el microondas como en 20 segundos, aprox. YO recomiendo, como sea, si los descongelas en el micro, darles una calentada en sartén o plancha para que les den un toque más a recién hecho. Saludos!
Muchisimass gracias por compartir esta receta, tenia mesess sin comer unos hot cakes, ayer los hice y me salieron delisss….vivo en holanda y aqui no venden harina preparadaa..pero esta receta esta sencillisimaa..ya no sufriree mas de antojo de hotcakes para desayuno 🙂
Hola disculpe yo quisiera saber cual es la harina comun porque yo solo conozco la harina de pan o la de trigo no se si se puede usar esa gracias espero su respuestas
Evelyn: la harina común es la harina de trigo con la que se elaboran pasteles, galletas, brownies, etc… ojo, no es la que ya viene con químicos agregados, es la harina de trigo pura… Saludos!
Muchas gracias Madeleine. Yo también vivo en Rio de Janeiro, Brasil y como dice Andrea, aqui no venden la harina preparada. Tu receta es bastante buena y fácil de preparar. GRACIAS (MUITO OBRIGADO)
hola a todas hoy segun yo hiba hacer hotcakes y k no tengo harina preparada entonces me dispuse a buscar una receta y me gusto esta anote todo (segun yo) y que empiezo pero parecian mas crepas gorditas k kekis entonces me dije por que no esponjan, y k hago crepas pero mas delgadas y quedaron rikisimas, luego volvi a revisar y k veo la foto y esos se ven ricos y reviso los ingredientes y que falta el royal jejejejejejejeje
pero cene rico rico rico gracias por compartir.
EVA: bueno, al menos ya supiste cómo hacer las crepas! Saludos!
buenos dias , me llamo jorge y radico en usa yo busque la reseta para hot cakes por internet y me tope con la tuya , ya que mis ninas querian pan cakes y no tenia arina preparada para hacerlos , pero con tu receta me quedaron mejor que nunca
gracia ,por compartirla me salvaste de ir a la tienda y ahorrar dinero jajaja bye madeleine