Igual esta receta es media X para los que viven en el Norte del país, pero bueno, a mí me pareció una buena idea para cenar! 🙂
Se tratan de frijoles de la olla recién hechos, servidos con arrachera en cuadritos, una salsa picada y para rematar quesadillas doraditas.
Bueno, la receta de los frijoles de la olla la encuentran aquí.
La arrachera no tiene mucha ciencia, se compra marinada y se pone a asar en la parrilla o en el asador de carbón.
Se sirven los frijoles y encima cuadritos de arrachera.
Salsa mexicana
2 jitomates picados
¼ cebolla picada
¼ taza de cilantro fresco picado
1 ó 2 chiles serranos verdes picados (o más al gusto, o ninguno)
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Todo se mezcla y se deja reposar un rato para que los sabores se integren.
Quesadillas
Tortillas de maíz
Queso que derrita al gusto (Oaxaca, Manchego, Chihuahua, etc)
Las tortillas se calientan un poco, se les pone un poco de queso (no mucho porque luego se sale todo) se doblan y se dejan dorar a fuego lento en un comal o sartén.
Madeleine! que bonita quedó tu nueva casa, felicidades!!! 😉 y de verdad gracias por este espacio que nos pemite a los que te leemos hacer platillos diferentes cada día 🙂 que tengas un muy buen 2008 😀
un abrazo!
Gracias Elisa! 🙂
Igualmente, que este 2008 sea muy bueno para tí y los tuyos!!
Se ve hasta más amplia la nueva casa. En cuanto a la receta..sabrosa, a esa salsa mexicana la llamamos pico de gallo en CR, y asumo que la arrachera es el tipo de carne, pues es nuevo el concepto. Pero esos frijoles están para cualquier ocasión.
hay que se me antojo, sobre todo esa salsita que me encanta en tacos, solita solita, y si es con chile de arbol fresco, pues mejor!!!!!!!!!!!!!!
acabo de ver tu pagina en donde esta tu casa?
Martín, se refieren como a «mi casa» al blog! jeje! es que antes tenía otra dirección IP… y cambié la presentación y demás….
Saludos!
Este platillo lo conozco como puntas de albanil, pero en vez de arrachera es carne para bistec, tambien se le pone tocino cocinado y tomate o jitomate, cebolla y chile verde queda muy sabrosa y con los frijoles recien cocidos mas.
Se me olvido decirte que la carne lacocinas en la grasa que le salga a el tocino.