Frijoles y arrachera

Igual esta receta es media X para los que viven en el Norte del país, pero bueno, a mí me pareció una buena idea para cenar! 🙂

Se tratan de frijoles de la olla recién hechos, servidos con arrachera en cuadritos, una salsa picada y para rematar quesadillas doraditas.

Bueno, la receta de los frijoles de la olla la encuentran aquí.

La arrachera no tiene mucha ciencia, se compra marinada y se pone a asar en la parrilla o en el asador de carbón.

Se sirven los frijoles y encima cuadritos de arrachera.

Salsa mexicana

2 jitomates picados
¼ cebolla picada
¼ taza de cilantro fresco picado
1 ó 2 chiles serranos verdes picados (o más al gusto, o ninguno)
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Todo se mezcla y se deja reposar un rato para que los sabores se integren.

Quesadillas

Tortillas de maíz
Queso que derrita al gusto (Oaxaca, Manchego, Chihuahua, etc)

Las tortillas se calientan un poco, se les pone un poco de queso (no mucho porque luego se sale todo) se doblan y se dejan dorar a fuego lento en un comal o sartén.