En esta ocasión les traigo la receta base para los muffins.
A ésta le pueden agregar frutas secas, sabores, especias o como yo hice: un pedazo de chocolate Toblerone enmedio.
Se puede variar la cantidad de grasa que se incorpora… si se van a consumir enseguida bastará con poner 4 cdas de mantequilla o aceite; pero si son para consumirse al día siguiente hay que poner 8 cdas. También se puede sustituir 1 taza de la harina normal por 1 taza de harina integral.
En los líquidos también se puede jugar.. se puede usar leche normal, light o hasta crema.
Son muy sencillos, anímense a hacerlos!
Muffins, receta base
6 muffins grandes, 12 medianos
2 tazas de harina
1 cda. de polvo para hornear
½ cdita. de sal
¼ cdita. de nuez moscada (opcional)
2 huevos
1 taza de leche
2/3 taza de azúcar
4 a 8 cdas. de mantequilla sin sal derretida y tibia o aceite vegetal
1 cdita. de vainilla
Se mezclan en un recipiente grande: harina, polvo para hornear, sal y nuez moscada.
En otro recipiente, se mezcla la mantequilla derretida con la leche, azúcar, huevos y vainilla.
Agregamos los líquidos a la harina y batimos con pocos movimientos a incorporar y humedecer los ingredientes. No hay que sobrebatir, y la mezcla quedará con algunos grumos pero así está bien.
Se pone la mezcla en los moldes para muffin y se hornean en un horno precalentado a 200ºC por unos 12 a 15 minutos si son muffins medianos, o unos 20 a 25 minutos si son muffins grandes. Hacer la prueba del palillo.
Sacar del horno y dejar enfriar por 2 o 3 minutos antes de sacarlos del molde.
Yo les puse un pedazo de chocolate Toblerone por encima para variarles un poco el sabor y la presentación.
mmm puedo usar levadura
No, levadura no, polvo para hornear. La levadura no funciona en este tipo de preparación. Saludos!
hola..quiero hacer los muffins pero quiero saber si a fuerzas debe de llevar nue…gracias:3
Yissel, no, la nuez es opcional. Saludos!
Hola Madeleine! tuve un evento el fin de semana y tenía que hornear 50 muffins de vainilla! seguí tu receta y fue un éxito total! es una receta muy rica y económica. No está muy dulce, y como los cupcakes llevaban fondant, quedaron perfectos! Muchas , muchas gracias!
que bueno que fue de ayuda esta receta!! 🙂 Saludos!
Hola Madeleine, te escribo desde Bogotá Colombia. Hice tu receta y me quedaron espectaculares (a apesar de que se me olvidó integrar toda el azúcar propuesta en la receta, jajajaj), había hecho muchas recetas pero ninguna tan sencila y rápida de hacer, me quedo con esta y las otras ya las eliminé de mi recetario. Graciassssssss!!!!!!!!!!!!!!
que padre!! Saludos hasta Bogotá!
Hola madeleine, mi pregunta es si el ázucar son 2 tazas y un poquito más, porque los hice con esa cantidad y creo que me quedaron demaciado dulces , gracias
Camii, es dos tercios de taza…. le pusiste mucha azúcar (de hecho el triple… jiji) Saludos!
Hola Madeleine, tengo dos preguntas: en el caso de que me sobre mezcla y solo lleno dos compartimientos por ejemplo, debo llenar con agua los demás o solo a la mitad? Y la otra si le pongo un kiss a cada uno, quedará entero y duro o pierde la forma y se aguada? Gracias de antemano. Quiero hacerlos mañana y te cuento.
Si te sobra mezcla y tienes otro molde, pues nada más rellena los capacillos que te ajusten, hasta 3/4 partes, los demás agujeritos, déjalos así, sin nada y al horno. No pasa nada….
Del kiss, lo más seguro es que se derrita un poco y pierda la forma… tal vez cuando ya estén fríos vuelva a endurecer pero la forma es casi seguro que la perderá un poco….
saludos!
Hola, si quiero que sean de coco rallado, cuanta cantidad debo agregarle?
con media taza es más que suficiente. Saludos!