Estaba buscando recetas simples para cocinar en Navidad o en fiestas familiares donde son muuuuchos, y encontré esta receta en Saveur que me encantó! Está super sencilla y queda muy rica. La receta tiene el nombre de Johnny Marzetti, del restaurante Marzetti’s en Columbus, Ohio.

Ojo: pueden poner mucho más queso del que yo puse en las fotos… digamos que ahora le «bajé» a la cantidad de queso… jajaja

Aquí mi adaptación de la receta! (sí, si recomiendo usar jitomates enlatados, por comodidad y sabor… y a veces hasta más baratos salen que los frescos jejeje)

Cacerola de pasta

4 porciones muy bien servidas

4 cdas. aceite de oliva
1 cebolla cortada gruesa
1 diente de ajo picado
200 g. champiñones rebanados finos
600 g. carne molida (usé mitad res y mitad cerdo)
1 lata de 400 g. de jitomates pelados y enteros
1/2 cdita. albahaca seca molida (o puedes usar orégano)
3 cdas. perejil fresco, picado
350 g. pasta larga ancha
opcional: unas 2 cdas. de mantequilla en cuadritos pequeños
Queso que derrita (yo usé Chihuahua que tiene pedacitos de chile), rallado o rebanado delgado; al gusto
3 cdas. pan molido

Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una olla o cacerola grande a fuego medio-alto. Ahí sofreímos cebolla y ajo hasta que la cebolla esté transparente y comience a dorar ligeramente. Sacamos y reservamos.

Agregamos otra cuchara de aceite y ahora cocinamos lo champiñones, por alrededor de 5 minutos hasta que estén cocinados. Sacamos y reservamos.

Agregamos el resto del aceite y agregamos la carne y cocinamos por alrededor de 5-8 minutos, hasta que esté cocinada.

Regresamos a la olla la cebolla, ajo y champiñones, incorporamos los jitomates, albahaca y salpimentamos al gusto.

Cocinamos a fuego medio-bajo por alrededor de 15 minutos. (Con la cuchara rompe los jitomates en trozos pequeños). Dejamos enfriar mientras se cocine la pasta y añadimos el perejil picado.