Una receta de lo más sencilla y sin complicaciones, porque metes todo al horno y ¡listo!

Es un pollo con una marinada de vinagre balsámico, acompañado de verduras, también con balsámico. Usé verduras de las que vienen congeladas de bolsa, pero tu puedes usar verduras frescas como: brócoli, coliflor, zanahoria, champiñones, cebolla, etc. Sólo hay que tener cuidado que estén de tamaño pequeño para que se cocinen bien. (Yo no tuve ese problema, porque ya venían congeladas, y de hecho, las saqué a mitad de tiempo del horno para que no se quemaran)

Va la receta, yo hice sólo para mi, pero como verás, es muy fácil de multiplicar para varios, sólo ten cuidado que las piezas de pollo estén ya separadas.

Pollo con balsámico, al horno

1 porción

1/4 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva
1 cdita. mostaza antigua o Dijon
1/2 cdita. albahaca seca, molida
Sal con hojuelas de ajo, al gusto
Pimienta, al gusto
1 media pechuga de pollo
1 taza de verduras picadas (si usas congeladas, que ya estén descongeladas)
1/4 taza de cebolla fileteada

Mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva, mostaza, albahaca y agrega al gusto sal con huelas de ajo y pimienta. Si no tienes esta sal, agrega 1 diente de ajo finamente picado. 😉

La mitad de la mezcla, se la pones al pollo y dejas marinar por al menos media hora.

La otra mitad de la mezcla, la revuelves con las verduras y con la cebolla.

Precalentamos el horno a 200°C.

En una charola, acomodamos las verduras en una cama pareja, hacemos un hueco en el centro y ahí acomodamos el pollo (no agregues la marinada que sobró). Llevamos a hornear por unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. (Si tus verduras son pequeñas, sácalas a la mitad del tiempo, para que no se quemen).