A los que les gustan las galletas de chocolate que son suaves y crujientes, esta receta les va a encantar! Y sí: calabaza para que les den el toque especial de otoño y festivo. ¡Las amé!

Si no sabes cómo hacer puré de calabaza, aquí puedes ver.

Yo hice las galletas con la cuchara para helado grande, me salieron 13 galletas de buen tamaño (unos 6-7 cm de diámetro), tú puedes hacerlas más pequeñas, nada más cuida los tiempos de horneado.

La receta es adaptación de esta receta, yo hice la mitad y ajusté algunas medidas. Ojo: hay que refrigerar la mezcla un rato antes de hornear.

Galletas de chispas de chocolate con calabaza

13 piezas grandes

1 1/8 taza de harina de trigo
1/2 cdita. bicarbonato de sodio
1/2 cdita pumpkin spice (mezcla de: canela, jengibre, clavo y nuez moscada)
1/4 cdita. sal
100 g. mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar mascabada
1/4 taza de azúcar blanca
1/2 taza puré de calabaza
1 huevo, sólo necesitaremos la mitad, abajo te explico cómo
1 cdita. esencia de vainilla
1 taza de chispas de chocolate para hornear

Revolvemos: harina, bicarbonato, las especias y sal. Reservamos.

Acremamos la mantequilla hasta que esté súper suave. Agregamos las 2 azúcares y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.

Después añadimos el puré de calabaza, la mitad del huevo (la forma más precisa es batirlo, pesarlo y después sólo agregar la mitad a la mezcla) y la vainilla. Batimos unos 5 minutos a velocidad media hasta que la mezcla se incorpore.

Incorporamos la mezcla de harina y batimos sólo a integrar, no sobrebatir.

Al final añadimos las chispas de chocolate.

Esta mezcla la llevamos a refrigerar por lo menos media hora. Cúbrela con plástico autoadherible antes de meterla a refrigeración.

Precalentamos el horno a 180°C.

En charolas con papel para hornear o bien silpat, ponemos bolas de 2 cm de masa, separadas unos 5 cm, porque crecen. Yo uso la cuchara para helado para hacer las bolitas. 😉