Esta receta me la mandó Patty Zúñiga, y era receta de su mamá, mi querida Alicia Nuñez… así que estoy muy contenta de que ustedes la puedan hacer en casa! Patty nos dice que ella los acompaña con espaguetti. 😀

Camarones Ensenada

Para 2 porciones

12 camarones grandes
6 tiras de tocino
1/2 barra de queso crema
3 dientes de ajo
1/2 shallot (echalote) picado finamente
3 oz de vino blanco
3 oz de crema agria
1 oz de aceite de oliva
2 oz de mantequilla
3/4 de chile habanero
1/2 racimo de cilantro
Sal y pimienta al gusto

Se desvenan los camarones y se rellenan con el queso crema. Se forran con tocino.

Se ponen los camarones a freír con el aceite de oliva 1 minuto por cada lado para que no se hagan duros.

Agregar el ajo, shallot el chile habanero, sal y pimienta.

Cuando todo esté bien salteado agregar el vino blanco, dejar evaporar y se añade la mantequilla, la crema y el cilantro.

Servir caliente.