Preguntando en mi Facebook, poquita gente conoce lo que es el pegoste… bueno, hoy aquí te cuento! 😀
El pegoste es un dulce super típico de Tapalpa (un pueblo mágico en la sierra sur de Jalisco, a una hora de Guadalajara).
Está elaborado con duraznos y es más espeso que una mermelada… y como puedes ver por el color, no es la típica mermelada de durazno.
Me cuentan que lo hacen solamente con azúcar y duraznos, a los cuales les dejan la semilla… así que si la pruebas: con cuidado! 😉 La mezcla se cocina en cazos de cobre y la cocinan por horas… hasta que está super espesa… de ahí su nombre: pegoste de durazno.
Es más dulce que una mermelada, y se consume con pan, algunas familias acompañan el requesón o queso cottage con pegoste, y en algunos restaurantes del pueblo uno de sus postres es pegoste con helado de vainilla!
También lo he probado con leche: un vaso de leche fría le agregas una buena cucharada de pegoste y revuelves… yum!
Y como se imaginarán, la zona de Tapalpa es productora de duraznos… también los venden en almíbar! Y pues para hacerlo más atractivo a la vista, el pegoste lo venden en lindas cazuelitas de barro! 😉
conocí el pegoste en Guadalajara en 1968, lo vendían en la calle pero lo mezclaban con la riquísima crema de Tapalpa, enbarraban una porción de pegaste en una galleta salada y una provadita de crema, el sabor para mi era exquisito, hoy recibí de regalo un litro de este delicioso postre 100% Mexicano
Que rico regalo! gracias por compartir tu experiencia!
Buena tarde, me pudieran proporcionar información me interesa el producto
hola! yo no lo vendo, solo hablé de este producto. Lo puedes encontrar en Tapalpa en las tiendas. Saludos!