Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Feb 13, 2017 in pan | 2 comments

Panqué de Elvis Presley

Panqué de Elvis Presley

Hojeando uno de mis libros favoritos, The new classics cookbook editado por la revista Saveur, di con el panqué que al parecer era de los favoritos del Rey del Rock… y es un clásico panqué que no falla!

La receta del libro es para 2 panqués, la verdad que yo sólo hice 1 y aquí te muestro mi adaptación.

Al mismo tiempo probé la vainilla La Melipona la cual es extracto puro de vainilla sin ningún conservador ni sabores artificiales, y para reforzar el sabor utilicé también polvo de vaina de vainilla! y sí: el panqué sabe a muuucha vainilla! Se los recomiendo para usar algo más natural y sobre todo apoyar a los productores de Papantla! 😉

Ingredientes

Aquí mi adaptación de la receta:

Panque Elvis

Panqué de Elvis Presley

1 panqué

112 g mantequilla suavizada
1 1/2 taza de azúcar
1/2 cdita. de vainilla La melipona (esta vainilla está doblemente concentrada, así que lleva la mitad de lo que dice la receta original)
1/4 cdita. polvo de vaina de vainilla
1/2 cdita. sal
3 huevos grandes
1 1/2 tazas de harina para pastelería
1/2 taza de crema

Precalentamos el horno a 200°C. Preparamos un molde para panqué engrasándolo y enharinándolo, y si quieren asegurarse que no se le vaya a pegar nada, entonces trazan la base sobre papel siliconado, extienden las rayas un poco más para que sobresalgan del molde los 4 costados, cortan y ponen en el molde. OJO: las estrellitas NO deben tocar la comida!

Papel para el molde

Acremamos la mantequilla, ya que esté suave y cremosa añadimos el azúcar, sal y la vainilla en extracto y en polvo. Batimos a integrar muy bien, unos 3 minutos.

Mantequilla, azúcar y vainilla

Agregamos de uno por uno los huevos, batiendo muy bien. Batir esta mezcla unos 4 minutos.

Incorporando huevo

Al final agregamos incorporando al mismo tiempo harina y crema, lo vamos a hacer por partes.

Harina y crema

Batir hasta que esté suave y ligera la mezcla, unos 5 minutos más.

Vaciamos sobre el molde preparado y llevamos a hornear por alrededor de 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga con muy pocas migas.

Listo para el horno

Dejar reposar media hora, desmoldar y después dejar enfriar por completo antes de cortar y servir.

Enfriándose

Búsqueda personalizada

2 Comments

  1. se ve exquisito!!!!

Post a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *