Otra rica y fácil opción para desayunar, traer de snack o simplemente de postre! 😉
Esta receta es del recetario Sabores de Canadá en México, El maridaje de dos cocinas; y ahí vienen recetas con ingredientes canadienses elaboradas por el chef Poncho Cadena.
Ahora sí te recomiendo hacer la receta completa, y guardar las barritas en un lugar fresco y seco, duran bastante tiempo! 😉
Barras de desayuno
Aprox. 20 barritas
3/4 taza de avena
3/4 taza de trail mix (yo usé mezcla de nuez, almendras, nuez de la India, arándanos y pasas)
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de almendras tostadas y picadas
1/2 taza de chispas de chocolate
1/4 cdita. de canela
2 cdas. de miel de abeja
1/4 taza de miel de maple
3/4 taza de salvado de trigo
2 cdas mantequilla derretida
2 claras de huevo
Precalentamos el horno a 180°C.
En un bowl grande mezclamos todo (menos las claras de huevo).
Las claras las batimos a punto de turrón, deben tener picos.
Agregamos las claras a la mezcla de barritas y revolvemos.
Ponemos sobre una charola con papel engrasado o bien con tapete de silicón (yo puse aluminio también para evitar que se pegara en las orillas la mezcla). La mezcla es para una charola pequeña, debe quedar como de 1.5 cm. de alto.
Llevamos a hornear por 20 minutos, hasta que se vea dorada.
Sacamos, dejamos enfriar por completo y cortamos las barritas. Pueden guardar en un recipiente hermético.
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