Soy fan de la crema de cacahuate y le pongo a las manzanas, a los licuados y hasta las ensaladas! 😉
Aquí te comparto una ensalada super fácil, y muy fresca para la primavera y el verano, aprovechando otro ingrediente de temporada: el mango.
Sólo procura que el mango no esté super maduro, para que sea fácil de pelar y rebanar.
La receta es para los solteros y quienes viven solos pero les encanta cocinar! 😀
Ensalada de mango con aderezo de cacahuate
1 porción
1 taza de hojas de lechuga desinfectadas
1 cda. arándanos deshidratados
1/2 mango pelado
1 cda. crema de cacahuate
1 cda. vinagre de arroz
1 cdita. salsa de soya
Pimienta molida al gusto
*agua la necesaria
En el plato a servir acomodamos la lechuga. Luego el mango lo cortamos al gusto, yo dejé el «cachete» entero y rebané en rajas, pero no cortando hasta el final, así pude hacer un «abanico». Acomodamos también sobre la lechuga junto con los arándanos.
Para el aderezo mezclamos en un bowl la crema de cacahuate, el vinagre, salsa de soya y la pimienta.
Mezclamos hasta integrar todo. Agregamos de a poco agua hasta tener un aderezo cremoso.
Bañamos la ensalada con el aderezo y servimos.
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