Si les gusta Pinterest, seguramente han visto mas de una vez la salsa de coliflor que jura y perjura que es igualita a la salsa Alfredo que lleva bastantes calorías….
Bueno, me puse a leer las recetas e hice mi versión de la salsa… que en sí es muy sencilla, sólo necesitas: coliflor, un poco de mantequilla, ajo, agua (o caldo de pollo), leche, sal y pimienta.
Algunas usaban más leche que otras y pues yo hice mi versión… ¿veredicto? Sabe rica pero no es el sustituto vegetal a la Alfredo… jajaja! 😉
Así que te comparto la receta:
Pasta con salsa de coliflor “A la Alfredo”
1 porción
1 taza de ramilletes de coliflor
1 cdita. De mantequilla
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de agua
1/4 taza de leche
Sal y pimienta al gusto
1 taza de pasta corta, a su gusto.
La coliflor la ponemos a hervir en suficiente agua con sal, hasta que esté suave. Sacamos, escurrimos y ponemos en la licuadora.
En una olla o sartén ponemos a calentar la mantequilla y ahí cocinamos el ajo hasta que dore ligeramente.
Licuamos el ajo con la coliflor, agua, leche, sal y pimienta. Molemos hasta tener una salsa tersa y con consistencia cremosa. Si hiciera falta añadimos más leche.
Calentamos la salsa en la misma ollita que cocinamos el ajo. Reservamos.
Cocinamos la pasta al dente, bañamos con la salsa, revolvemos bien y servimos.
Yo acompañé con un poco de queso parmesano.
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