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Posted by on Ene 16, 2014 in antojitos | 2 comments

Tacos de jocoque y requesón

Tacos de jocoque y requesón

Tacos de jocoque y requesón

Estos son unos tacos que hace mi mamá y están super fáciles! Ideales para los que amamos los lácteos!Si los quieren hacer vegetarianos, pueden omitir el chorizo o usar uno de soya.

Les debo las cantidades, porque mi mamá no cocina con cantidades casi! Jiji 😉

Algo bueno de volver a Guadalajara, es que estoy documentando con fotos y dejando aquí en la página, las recetas de mi mamá… espero y mis tías también dejen que todo este legado culinario perdure! 😉

Tacos de jocoque y requesón

Relleno
Requesón
Tomate verde picado
Chorizo cocinado, desbaratado y escurrido

Tacos
Tortillas
Aceite para freir
Jocoque

Se revuelve el requesón con el tomate y el chorizo. Salpimentamos.

Requesón, jocoque y las tortillas

Las tortillas se pasan por aceite caliente por unos segundos, sólo para suavizarlas, escurrirlas y reservarlas.

El jocoque se pone en un plato amplio hondo.

Pasamos cada tortilla por el jocoque, luego se rellena con el requesón preparado, enrollamos el taquito y se pone en un refractario.

Rellenando los taquitos

Una vez que terminemos con las tortillas, bañamos con el jocoque que haya quedado y si hubiera quedado un poco de relleno, ponemos por encima (es lo que se ve en las fotos por encima de los taquitos).

Llevamos a hornear a 180°C hasta que dore la superficie ligeramente.

Al horno

Servimos de inmediato.

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2 Comments

  1. Made el jocoque se ve como una salsa, el que venden aquí se ve como requeson. Me pregunto si se puede sustituir por una salsa de queso? y tienes algún link para saber como hacer una salsa de queso?. Saludos

    • el jocoque es la leche cortada y fermentada (algo así! jiji) que raro que parezca requesón… yo usaría mejor una crema ácida o un yogur natural sin azúcar… la salsa de queso es muy pesada y tiene harina y mantequilla…
      Si quieres hacerla con salsa de queso, aquí está la receta: http://www.madeleinecocina.com/2010/07/macarrones-con-queso/ nomás omite lo de la pasta! jiji!
      Saludos!

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