Estos son unos tacos que hace mi mamá y están super fáciles! Ideales para los que amamos los lácteos!Si los quieren hacer vegetarianos, pueden omitir el chorizo o usar uno de soya.
Les debo las cantidades, porque mi mamá no cocina con cantidades casi! Jiji 😉
Algo bueno de volver a Guadalajara, es que estoy documentando con fotos y dejando aquí en la página, las recetas de mi mamá… espero y mis tías también dejen que todo este legado culinario perdure! 😉
Tacos de jocoque y requesón
Relleno
Requesón
Tomate verde picado
Chorizo cocinado, desbaratado y escurrido
Tacos
Tortillas
Aceite para freir
Jocoque
Se revuelve el requesón con el tomate y el chorizo. Salpimentamos.
Las tortillas se pasan por aceite caliente por unos segundos, sólo para suavizarlas, escurrirlas y reservarlas.
El jocoque se pone en un plato amplio hondo.
Pasamos cada tortilla por el jocoque, luego se rellena con el requesón preparado, enrollamos el taquito y se pone en un refractario.
Una vez que terminemos con las tortillas, bañamos con el jocoque que haya quedado y si hubiera quedado un poco de relleno, ponemos por encima (es lo que se ve en las fotos por encima de los taquitos).
Llevamos a hornear a 180°C hasta que dore la superficie ligeramente.
Servimos de inmediato.
Made el jocoque se ve como una salsa, el que venden aquí se ve como requeson. Me pregunto si se puede sustituir por una salsa de queso? y tienes algún link para saber como hacer una salsa de queso?. Saludos
el jocoque es la leche cortada y fermentada (algo así! jiji) que raro que parezca requesón… yo usaría mejor una crema ácida o un yogur natural sin azúcar… la salsa de queso es muy pesada y tiene harina y mantequilla…
Si quieres hacerla con salsa de queso, aquí está la receta: http://www.madeleinecocina.com/2010/07/macarrones-con-queso/ nomás omite lo de la pasta! jiji!
Saludos!