Una receta muy sencilla y muy mexicana!

Hice estas papitas con longaniza y las serví en gorditas de masa azul!

Papas con longaniza
2-3 porciones

100 gr. Longaniza
1/4 taza cebolla picada
1 jitomate picado
2 papas medianas picadas fino

En la cacerola Le Creuset, ponemos a cocinar la longaniza a fuego bajo (me gusta así, porque le sale más la grasa), cuando comience a dorar, sacamos el exceso de grasa.

Añadimos la cebolla con el jitomate y cocinamos por 3 minutos.

Incorporamos las papas, 1/4 taza de agua, sal y pimienta al gusto, y tapamos la cacerola, cocinando a fuego bajo, moviendo de vez en cuando hasta que las papas estén suaves.

¡Provecho!