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Posted by on Jul 31, 2012 in postres, Reto Dulce | 14 comments

Tarta con mousse de chocolate

Tarta con mousse de chocolate

Esta tarta lleva como relleno nuestra estrella del Reto Dulce de Julio: mousse!

Decidí hacer este mousse porque me pareció muy fácil de hacer, no lleva huevo y son pocos ingredientes!

La base de la tarta fue hecha con galletas oreo, pero ustedes pueden hacerla con las galletas que ustedes prefieran. Las galletas van con todo y relleno y llevan muy poca mantequilla.

Les recomiendo buscar un chocolate de muy buena calidad, porque es el que le va a dar sabor a su postre. Yo utilicé uno semiamargo.

Armé la tarta en la bandeja Le Creuset porque la puedo meter al horno, luego ya a temperatura ambiente al refrigerador, y ya cuando sobró un poco de mousse, lo metí al congelador! Todo en la misma bandeja! 😉

Tarta con mousse de chocolate
6 porciones, aprox.

Base de la tarta:
10 galletas de chocolate con relleno
1 cda. Mantequilla

Mousse de chocolate:
180 gr. gr. Chocolate picado grueso
½ cdita. Vainilla
1 pizca de sal
½ taza de crema para batir (Lyncott)
1 taza de crema para batir
1/8 taza de azúcar
Adornos al gusto: galletas, chocolate, crema batida, etc

Las galletas las molemos con todo y el relleno hasta molerlas bien. Mezclamos con la mantequilla derretida previamente y forramos la base y las laterales del molde.

Llevamos al horno a 180°C por unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

El chocolate picado lo revolveos con la vainilla, la sal y la ½ taza de crema para batir. Llevamos al microondas en tandas de 40 segundos, batiendo bien después de cada tanda, hasta que el chocolate esté bien derretido.

Sacamos, dejamos enfriar, moviendo de vez en cuando.

Cuando esté a temperatura ambiente, seguimos con la receta.

La taza de crema para batir junto con el azúcar las batimos a velocidad alta hasta tener una crema batida espesa.

Agregamos un poco de la crema batida a la mezcla de chocolate, y batimos a integrar. El resto de la crema se la vamos a incorporar en forma envolvente para no bajar la mezcla (yo tuve que cambiar de molde porque estaba muy pequeño y no me dejaba maniobrar bien)

Vertemos sobre el molde con la costra de galleta y llevamos a enfriar por al menos 4-5 horas.

Adornamos al gusto antes de servir. Yo adorné con ralladura de chocolate, un chocolate y galletas oreo 😉

Ah! y dice Panda que congelado sabe mejor! jiji! 😛

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14 Comments

  1. hola
    Oye tengo una duda, de casualidad has intentado hacer el pastel de mil hojas como el de las delicias,
    si puedes postearlo seria genial, se lo quiero hacer a mi familia para que lo pruebe!

    • Hola solo pasando a ver si de casualidad si te sabes una receta de pastel mil hojas?
      =)

      • Jou, no he probado el de las Delicias, pero el pastel mil hojas es muy sencillo: se usa pasta hojaldre la cual se cocina en láminas rectángulares, ya cocinadas se montan con crema pastelera y se adornan al gusto. Al menos ése es el mil hojas que conozco. Saludos!

          • Ah, pues es lo mismo, nomás que en vez de cuadros son círculos de pasta hojaldre, con crema pastelera entre cada capa, al final supongo que lo adornar con betún o crema batida y los adornos, como ellos dicen, son de hojaldre. Saludos!

  2. Ya tengo la receta para hacerselas a las nietas y al viejito, que en Dios creen y en el chocolate, adoran!!.

    Gracias por la receta Miss Made y lamento que por obvias razones no pude exponer!.

    Ojala y sea para la proxima!!.

  3. Me gusto mucho…..a mi me encanta el chocolate, pero hace años q lo evito por razones medicas aun asi me encantara hacerles este mousse a mis sobrinos asi q gracias por la receta Miss.

  4. Made hice el mousse no lo puedo creer! esta riquísimo fíjate con decirte que ami marido no le gusta lo dulce y cuando se lo di aprobar el sólito se acabo la mitad del mousse jajajajs no lo podía creer, gracias made te sacaste un Diez con esta receta saludos cuídate.

    • de nada, un placer! que bueno que les gustó! Saludos!

  5. Made, ¿de qué tamaño es el molde qué usaste? ¿La taza completa de crema es a temperatura ambiente o fría? Quiero intentarlo. ¡Se ve buenísimo!

    • es como de 15 cm x 20 cm aprox… pero la receta la puedes usar para rellenar copas, moldecitos de vidrio, etc.
      La crema debe ir lo más fría posible. De hecho si puedes congelarla 1 hora antes de batir, mejor.

      Saludos!

  6. hola! será que se puede sustituir el chocolate por chocolate blanco?

      • Perfecto!! muchas gracias =)

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