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Posted by on Sep 22, 2010 in antojitos, Chef Invitado, Cocina Mexicana, postres | 14 comments

Chef Invitado – Tamales de Chocolate

Esta receta nos la manda Aydee, y yo le agradezco mucho por compartírnosla!!!

Chef invitado -tamales de chocolate

Tamales de chocolate

1 Kg de masa para tamales
250 grs de manteca de puerco
1 cdita. de polvos de hornear
Caldo de carne de cerdo
Media taza de chocomilk o chocolate en polvo
Media taza de azucar
1 cda. de canela en polvo
Hojas para tamal.

Acremas la manteca, yo lo hago con la batidora, Mezclas la masa con el polvo de hornear, el chocolate, el azucar y la manteca, agregas el caldo poco a poco y vas amasando, mi “tecnica” es que con las manos vas sintiendo los grumos y los vas deshaciendo hasta que amasas y amasas y ya no tocas ninguno, la masa debe quedar con una consistencia cremosa.

Untas la masa en la hoja de tamal cierras y acomodas en una vaporera y dejas cocinar por una hora y media aproximadamente, en ese tiempo puedes sacar un tamal y si se despega facilmente de la hoja quiere decir que ya esta listo, de cualquier manera lo pruebas y checas si por dentro esta bien cocido tambien.

La verdad es que me salieron con el mismo sabor que los que venden en la calle, saben a pastel de chocolate, a mi se me antojo ponerles leche de la lechera y mmmmmmm! deliciosos, la verdad es que los hice como experimento y ya surgio la lluvia de ideas, que les huebiera puesto trozos de chocolate, coco, pasas, nueces almendras, mi hijo me dijo “la proxima vez que hagas les pones trozos de galleta oreo” , todas las ideas me gustaron y a la proxima seguro les pongo todo lo que me sugirieron.

Aydee, en serio que MUCHAS GRACIAS!!!

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14 Comments

  1. Ay que rico!!! a mi se me apetecen rellenos de leche quemada con coco y nuez…!!! Ni hablar la dieta tendrá que esperar.

  2. México está llena de recetas y versiones tan diversas de tamales. Había escuchado de que en Guatemala le ponían cacao en polvo a algunos, en Costa Rica son solo salados y punto.
    Esta versión me llena de intriga por querer probarlos. Se ven apetitosos y ya me antojaste!!!

  3. Soy un bicho raro que no le gusta el chocolate, pero esta receta y ver los tamalitos, me abrio el apetito y las ganas de comerme 2, solo 2 con un vasote de leche fria!!…Con seguridad los hare el mes que viene, ya nos atiborramos de panuchos y otras delicias, dejare descansar nuestros estomaguitos!….Gracias AYDEE por lo suculento de los tamales!!
    Un calido abrazo!
    Ady, tambien para ti un abrazo y bendiciones para todos!!

  4. se miran riquisimos, y mas para los peques, gracias aydee y a ady por publicarla, esta deliciosos, yo el fin de semana hare tamales, y anexare estos para mi hija por que no le gustan de carne, tambien hare de frijoles, en colima les llaman de ceniza, si no saben la receta de los de ceniza, el domingo la pongo con todo y fotos, sale delisiosos, feliz dia a todos.

    • Alba: a mí me fascinan los tamales de ceniza!! tengo una receta, pero la verdad es que nunca los he hecho… espero la receta1 jeje! gracias!

  5. hola..!!!
    tengo una duda… por lo que vi esos tamales son dulces pero pues en los ingredientes pones q lleva clado de res? no seria algo raro? no se, se me hizo curioso
    muy bueno tu blog FELICIDADES!!!

  6. Aydee…muchas gracias por la receta. Se ven muy ricos. Les comparto que hace dos meses acaba de nacer mi bebe…y estamos pensando en la comida para el dia que sea la reunion familiar para que lo conozca toda la familia. Y ya decidimos preparar tamales. Vamos intentar hacer los oaxaquenos y unos de dulce no pueden faltar y estos estan justo a la medida.Gracias Made por tu pagina y a todos quienes comparten sus tips, ideas y recetas. Saludos a todos. Y buen dia.

  7. Mmmmmm se leen riquísimos! Pero como Alicia los haré hasta el otro mes, y creo les agregare almendras a unos y trozos de chocolate a otros. Aydee gracias por compartir y Made gracias por tu blog!!! Saludos a [email protected]

  8. genial receta yo tambien los hago pero les agrego, piña en almibar y nuez y un poco de sabor de chocolate y no saben quedan deliciosos..

    Gracias por tan lindo blog y darnos tantas recetas, tips y apoyo…

    besos Selene

  9. SE VE MUY RICA ESTA RECETA!!! POR CIERTO SELENE NOS PODRIAS DAR TU RECETA YA QUE TAMBIEN SE ME
    ANTOJO MUCHO!! LA VERDAD ES QUE YA SON VARIAS VECES QUE HE INTENTADO HACER TAMALES Y NO ME SALEN
    NOS LA PODRIAS DAR PASO POR PASO SI NO ES MUCHA
    MOLESTIA GRACIAS!!! SALUDOS!!!

  10. Karla:la receta está bien, al final, el caldo no sabe por el chocolate… 🙂

    Paty: pues quiero asumir que Selene los hace igual que la receta de arriba, sólo agregando piña en almíbar picada y nuez… pero si ella nos quiere compartir la receta, estaría super! 🙂

    Saludos!

  11. Ojala que los puedan hacer, son diferentes y muy ricos y la verdad es que si es una mezcla extraña de amasarlos con caldo de de carne de cerdo, pero por lo general asi se amasan todos los de dulce por que la mayoria hacemos los de carne y unos pocos de dulce y utilizamos el mismo caldo..

    Y me encantaria saber cuales son los de ceniza ojala pronto nos esten compartiendo la receta.

  12. UNA RECETA DELICIOCISIMA

    Esponjado de dulce de leche:
    2 latas de leche evaporada de 400g. (refrigerada de un dìa antes es decir con escarcha)
    1 lata de dulce de leche de 385g.(yo cocino una lata de leche condensada en una olla de preción con agua por una hora y me queda el dulce de leche)
    2 cucharadas de esencia de vainilla
    2 cajitas de gelatina sin sabor diluida en 1/2 taza de agua tibia.
    crema batida para decorar

    Procedimiento:
    1.Batir la leche evaporada hasta doblar su volumen.Continuar batiendo y verter la gelatina sin sabor, la esencia de vainilla y el duce de le che
    2.Verter en un molde de rosca pasado por agua fria de 10 (25cm.) de diametro. Refrigere por más de 3 horas
    3. Desmoldar desprendiendo los borde con un cuchillo y sumergido parcialmente el molde en agua caliente.Volcar sobre un plato y decora con crema batida
    Espero lo disfrutes es un postre facil de hacer y muy delicioso feliz año Nuevo y muchas bendiciones a y perdón por las faltas de ortografía.

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