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Posted by on Jun 9, 2010 in pan | 20 comments

Galletas con mermelada

Una receta muy tradicional son las galletas con relleno de mermelada, y éstas son muy ricas y fáciles.

Algunas las rellené con mermelada de naranja y otras de fresa. 😉

En esta ocasión lo hice todo “a mano” para que vean que no se necesita usar la batidora para hacer galletas! 😉

Galletas de mermelada

Galletas con mermelada
30 galletas, aprox.

90 gr. De mantequilla suavizada
½ taza de azúcar
1 huevo
2 cdas. De aceite vegetal
1 1/2 cdita. De vainilla
1 ½ taza de harina
¼ taza de maicena
1 cdita. Polvo para hornear
¼ cdita. Sal
mermeladas, al gusto

Preparación

Batir la mantequilla con una palita hasta acremarla, luego añadir el azúcar y seguir batiendo a incorporar bien.

Añadimos el huevo junto con la vainilla y el aceite vegetal, y seguimos batiendo a incorporar todo.

Por último añadimos los polvos: harina, maicena, polvo para hornear y sal. Batimos sólo a incorporar todo, cuando ya no quede harina visible, dejamos de batir y ponemos la masa en un plástico autoadherible, tapamos bien y llevamos a refrigerar 1 hora.

Sacamos bolitas de alrededor de 2 cm. (yo las hice con el de los helados) y las ponemos en una charola para hornear.

Haciéndoles el agujero

Con el reverso de una palita de madera, previamente enharinada, les hacemos un agujero en el centro, sin llegar al fondo.

Horneamos a 180°C por unos 8 minutos; mientras están en el horno, ponemos las mermeladas en bolsas de plástico, para que hagan las veces de manga.

Poniéndoles la mermelada

Sacamos cuando comiencen a dorar de la parte de abajo, en el agujero ponemos un poco de mermelada y regresamos al horno por otros 2 minutos, a que se caliente un poco la mermelada.

Sacamos, dejamos enfriar por completo y servimos.

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20 Comments

  1. Hola Madeleine, buenos días!

    Qué ricas y fáciles se ven estas galletitas, se parecen mucho a unas galletitas de almendra que me vende una monjita, en lugar de la mermelada le pone una almendra, igual y se puede cambiar la vainilla por esencia de almendras, no?

    Te mando un saludo!

  2. Hola tocaya =) qué ricas y fáciles galletitas!!! están como para mandarles a las maestras ahora que salen los niños de clases =) gracias por la recetita, luego la pondré en práctica. Slaudos y bonito dia para ti!

  3. Buenas tardes Ady: Estas galletas son de mi agrado, sencillamente me fascinan y me atrevo con tu permiso a darte una variante: Se hace una bolita con la masa, se mete a huevo batido despues a coco rallado, se pasan a la charola de hornear y con el dedo gordo de la mano, se presiona a lo largo y ahi se le pone la mermelada, se hornean y voila!, tenemos unas ricas ‘fingerprints’.
    Y nos acercamos rapidamente al fin de semana!
    Un abrazote de oso!

  4. Qué bonitas y qué ricas, desde hace tiempo he querido prepararlas, sin embargo, tu receta me parece más práctica!

    Gracias!

  5. YEY TENGO TODO!!! 🙂 las voy a hacer 🙂 ..

  6. Hola Madeleine,

    Se ven ricas, en ingles las llamamos thumbprints. Me relleno preferido es de fresas y albaricoque. Las masa se ve deliciosa. Me guardo tu recta porque la que tengo es un poco diferente.

    Hasta pronto

  7. segun veo se ven deliciosas voy a hacerlas para variar las que siempre hago que son de avena gracias

  8. aunque suene repetitiva pero que lindas se ven las galletas con un cafecito guauuu,ayer hice las empanadas de cajeta y me salieron deliciosas batalle un poquito con la masa pero valio la pena hasta les tome foto, con tus recetas no hay pierde made, hoy hago las galletas. sigue poniendo recetas tan ricas. hasta mañana. saludos

  9. Me encantan estas galletas, sigo con frecuencia la página deleitándome con las recetas y comentarios.
    Tengo poco en Mty, el depa que rento no tiene horno la estufa, pero me compré un hornito eléctricor(tus recetas me motivaron),apenas lo usaré y quisiera probar con estas galletas.
    La temperatura y tiempo sería el mismo que das para horno convencional?
    Muchas gracias por permitirnos disfrutar tu cocina (y lo mismo al resto de quienes comparten sus opiniones).
    Saludos!

  10. hola, made!!!! y toda la comunidad que te sigue, con tu permiso me llevo esta excelente receta, es que hay que empezar a practicar con tiempo para la proxima navidad, por favor sigue consintiendonos con recetas de galletas, gracias.

    • Claudia: si, claro que puedes cambiar la vainilla por esencia de almendras!! 😉 te van a quedar muy ricas así también!!

      Adriana: ándale! para los maestros!!!!

      Alicia: muy buena tu opción para hacer otras galletas! igual luego las hago!! y si, estas tamibén eran “fingerprints” o “thumbprints” como otra lectora mencionó! nomás que yo lo hice con el palito de madera! jejeje!

      Ziho: espero y las puedas hacer! 🙂

      Sabrina: cuéntanos como te quedaron!!

      Mari’s Cakes: así es!! 🙂

      Roberti: espero y te gusten.

      Lulu: que bueno que te animaste a hacer las empanadas de cajeta! que ricoooo

      Madin: oye pues que bueno que te inspiré a comprar hornito eléctrico! jeje! y si, las temperaturas y tiempos son los mismos, pero siempre estate al pendiente porque a veces varían los tiempos y las temperaturas, no importa si es horno normal o eléctrico… todos los hornos son diferentes, pero en teoría es exactamente lo mismo! 😉

      Barbara: no pues vas a empezar a practicar con mucho tiempo! ése es el espíritu cocinero! jeje!

      Saludos a todos!!!

  11. Se ven Deliciosas !!!! y si, como dice Barbara, hay que empezar a practicar para que en Dic nos salgan perfectas.

    De cualquier forma y aunque en estos dias esta haciendo calor si se antoja una tacita de café con estas galletitas.

    Bueno, ya que las haga les contare como me salieron..

    Saludos a ti Made y a todos tus lectores.

    • Vicky: otra previsora!! muuy bien!! espero que nos platiques cómo te salieron!!!

      Saludos!

  12. Hola Madeleine, quiero preguntarte si tu sabes hacer los “pañalitos” para tomar café.Hasta luego..

    • Eréndira: no se como se hacen; pero tengo la teoría que se hacen con la masa para danés (checa la receta del sábado pasado), se rellenan con crema pastelera, se cierran y se hornean.. ya al salir se barnizan con brillo….

      Saludos!

  13. me encantaron, por que mi nena tiene madera en em presaria, no le da miedo vender y ella queria vender nieve de apartamento en apartamento, y pues mejor puedo hacerle estas ricas galletitas y ponerlas en bolsitas y que las venda para agrandar su alcancia, graias por estas ricas recetas que nos dan muchas ideas. feliz dia

    • Alba: a pues que bueno que tu nena salga a vender galletitas!!! 🙂 y felicidades a ti por apoyarla!

      Saludos!

  14. BUEN DIA MADELEINE COMO SIEMPRE EXCELENTE TENGO UNA DUDA OJALA ME PUDIERAS AYUDAR QUE DIFERENCIA HAY ENTRE UNA MERMELADA HORNEABLE DIGO SE LA DIFERENCIA PERO SI YO HAGO UNA MERMELADA CASERA LA PUEDO HORNEAR TAMBIEN O QUE TENGO QUE AGREGAR PARA QUE NO SE ESCURRA TE AGREADECERIA MUCHO LA INFORMACION SALUDOS DESDE TORREON

    • Puedes hacer tu mermelada, pero hay que dejarla un poco más espesa de lo normal para que no se escurra… eso quiere decir que es horneable 😉 Saludos!

      • muchas graciasss y feliz cumple

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