Pages Menu
TwitterRssFacebook
Categories Menu

Posted by on Oct 7, 2009 in Cocina Mexicana, pan | 21 comments

Polvorones de cacahuate

Esta receta me la pasó una amiga!

Panda ya me había dicho que tenía ganas de unos polvorones y probé esta receta y me gustaron mucho!

Le cambié unas cositas a la receta original y quedó así:

Polvorones de cacahuate

Polvorones de cacahuate
40 galletitas

140 gr. De mantequilla sin sal, suavizada
100 gr. De manteca vegetal, suavizada
1 taza de cacahuates, sin piel, sin sal, molidos finamente (usar 1 cda. De azúcar glass cuando los muelan, así no se les hacen pasta)

Moliendo los cacahuates con un poco de azúcar glass

Triturando los cacahuates
½ taza de azúcar glass
1 cda. De brandy
2 tazas de harina
½ cdita. De canela molida
¼ cdita. De sal

Se acrema mantequilla junto con la manteca hasta tener una mezcla cremosa y suave.

Acremando manteca y mantequilla

Aparte cernimos: harina, canela y sal. Reservamos.

Ya que está acremada la mantequilla y la manteca, agregamos el azúcar glass y el brandy. Revolvemos a integrar bien, y por último añadimos lo cernido y los cacahuates molidos; sólo revolvemos a integrar, no sobrebatir.

Incorporando los cacahuates

Llevamos la masa al refrigerador por unos 30 minutos, aproximadamente (yo metí al congelador 10 minutos y funcionó…) y luego con la ayuda de una cuchara o el aparato para sacar bolas de helado, hacemos bolitas de aproximadamente 2 cm. De diámetro y ponemos en charolas. Llevamos de nuevo a refrigerar unos 10 minutos.

Haciendo las bolitas de masa

El horno deberá estar a 180°C, sacamos las charolas del refrigerador y las llevamos directo al horno a que se cocinen, aproximadamente unos 15-17 minutos. Están listas cuando están doradas ligeramente de los bordes.

Al salir pueden revolcarlas en azúcar glass, pero a mí no me gusta porque se apelmaza mucho… lo que hice fue dejarlas enfriar por completo y antes de servirlas les espolvorié azúcar glass por encima y listo!

Búsqueda personalizada

21 Comments

  1. Mmmmm Que rico!!…Fijate que unicamente encuentro cacahuate con sal, crees que pueda enjuagarlo y ponerlo a secar?…Y la pregunta obligada: Puedo hacerlas con almendra?……Gracias porque estoy segura que sera un exito en casa ya que el cacahuate le gusta mucho a mi viejito…Te dejo un abrazote!

  2. Gracias por tan deliciosa receta!!

    Arriba los Red Sox!!
    Un abrazo…

  3. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmh… se ven maravillosos!!!

  4. Alicia, también puedes comprarlos con cáscara y esos no tienen sal 🙂

    ps: el comentario anterior también es mio pero en otra compu, de ahi a que el nombre varía 🙂

  5. MARTHA: No tienes idea de lo caros que son los cacahuates naturales en Iowa, USA., y mas baratitos en frasco aunque con sal!!…Gracias por tu interes!… Un abrazo!

  6. Made: estoy buscando la receta del pastel de 3 leches, la primera receta que pusiste no la que lleva crema irlandesa…no la encuentro la quitaste?? me urge porque lo voy hacer este fin de semana para el cumple de mi tío.. xfis

  7. Gracias made, acabo de recordar que la anoté en mi recetario y efectivamente lo chequé y ahí está!!!!
    La quitaste por el rollo del tal lic. de una revista??

  8. En estos momentos estoy tomandome un cafecito por el frío, pero un par de galletitas no le caerian nada mal. Saludos ;D

  9. Alicia: en serio?, wow, aquí en Holanda los cacahuates son baratos pero con cáscara lo son aún más, igual que en México; no sabía… yo creo que si funcionaría entonces que los remojaras en poca agua, los dejaras secar sobre servilletas de papel o los hornearas brevemente para poder usarlos…

    No hay de que, para eso estamos, para ayudarnos en lo que podamos, un abrazo para ti también 🙂

    • Alicia: sí, cuando uno no puede conseguir el fruto seco sin sal, lo recomendable es enjuagarlo, secarlo muy bien y volverlo a hornear a que seque… 🙂 y de la almendra: claro!!

      Peke: sí, lo tuve que quitar por la bromita esa… pero fíjate que la segunda versión que puse hace poco me gustó más! 😉 jejeje! 🙂 que bueno que la encontraste en tus apuntes la receta original.

      Saludos a todos!!

  10. soy de nuevo yo madeleine, una duda yo tengo cacahuates sin sal de ese crudo que venden en el mercado ese puede servir? yo lo uso para hacer el mole rojo o cacahuates garapiñados

  11. Hmm que ricos! Ya se antojaron.

  12. Hola Made, que ricos se ven los polvorones, tambien se pueden hacer de nuez?
    Saludos!!

    • Elvia: yo creo que sí! 🙂

      Raquel: pues de esos son los que se usan en la receta… nomás sin la cáscara! 🙂

  13. Mad. hola, estoy a punto de hacer estos polvorones pero en que momento se agrega el cacahuate molido. Gracias y espero y me salgan deliciosas.

    • Brenda: lo añades cuando agregas lo cernido… Saludos!

  14. Hola Mad hice esta suculenta receta me quedaron riquisimos, fue un éxito en casa gracias por tus recetas tan ricas.

  15. hola como estas, espero que bien , una pregunta como se hacen los famososo deditos,k son harina nuez y azucar glas

    • Isabel: no conozco esos deditos, pregunto el sábado a los lectores. Dónde los haz comido o visto?? Saludos!

  16. Hola, cómo estas?, yo con algo de frío, esta haciendo bastantito frío en estos momentos en Mty., pero bueno, con este clima se antoja hornear algo y buscando recetas en tu blog me acabo de topar con esta receta y me surgió una duda… con que puedo sustituir el brandy? o lo puedo omitir?
    Gracias
    😀

    • Puedes sustituirlo con otro licor, o bien ponerle vainilla y no usar el brandy 😉 Saludos!

Post a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *