Esta receta me la pasó una amiga! Probé esta receta y me gustaron mucho!

Le cambié unas cositas a la receta original y quedó así:

Polvorones de cacahuate

Polvorones de cacahuate
40 galletitas

140 gr. De mantequilla sin sal, suavizada
100 gr. De manteca vegetal, suavizada
1 taza de cacahuates, sin piel, sin sal, molidos finamente (usar 1 cda. De azúcar glass cuando los muelan, así no se les hacen pasta)

Moliendo los cacahuates con un poco de azúcar glass

Triturando los cacahuates
½ taza de azúcar glass
1 cda. De brandy
2 tazas de harina
½ cdita. De canela molida
¼ cdita. De sal

Se acrema mantequilla junto con la manteca hasta tener una mezcla cremosa y suave.

Acremando manteca y mantequilla

Aparte cernimos: harina, canela y sal. Reservamos.

Ya que está acremada la mantequilla y la manteca, agregamos el azúcar glass y el brandy. Revolvemos a integrar bien, y por último añadimos lo cernido y los cacahuates molidos; sólo revolvemos a integrar, no sobrebatir.

Incorporando los cacahuates

Llevamos la masa al refrigerador por unos 30 minutos, aproximadamente (yo metí al congelador 10 minutos y funcionó…) y luego con la ayuda de una cuchara o el aparato para sacar bolas de helado, hacemos bolitas de aproximadamente 2 cm. De diámetro y ponemos en charolas. Llevamos de nuevo a refrigerar unos 10 minutos.

Haciendo las bolitas de masa

El horno deberá estar a 180°C, sacamos las charolas del refrigerador y las llevamos directo al horno a que se cocinen, aproximadamente unos 15-17 minutos. Están listas cuando están doradas ligeramente de los bordes.

Al salir pueden revolcarlas en azúcar glass, pero a mí no me gusta porque se apelmaza mucho… lo que hice fue dejarlas enfriar por completo y antes de servirlas les espolvorié azúcar glass por encima y listo!