Me gustan los aguachiles… mientras no piquen mucho! sí, lo sé, es una ironía! pero cuando me enchilo, ya no me sabe la comida después del tercer bocado… entonces no le encuentro el chiste a comer algo que no me sabe a nada… jejeje

Hice este aguachile como «base» y ya le agregué después la chuleta de cerdo ahumada cocinada y picadita… pero creo que también le va super bien unas carnitas (maciza), cueritos y así. O bien, pon más jícama y es un aguachile vegano.

Ah! mi nutrióloga aprobó la receta… sólo me comenta que personas con hipertensión deben moderar el consumo de chuletas ahumadas y de jugo maggi.

Aguachile de chuleta ahumada

2 porciones grandes

El jugo de 3 limones
1 diente de ajo
1/2 chile serrano (o más, al gusto)
1 cda. jugo maggi
1 manojo de cilantro
1 pepino mediano picado
1 tomate verde picado fino
1/4 cebolla morada fileteada fina
Jícama en cubos o rebanadas tamaño bocado
2 chuletas ahumadas, cocinadas y cortadas en cubitos

Licuamos: el jugo de los limones, ajo, chile, cilantro y jugo maggi. Molemos muy bien (para que sea más fácil para licuar, pica los ingredientes en trozos). Yo usé el brazo de inmersión y fue super fácil moler así! 🙂