Una de las formas más efectivas para que todos disfruten de las verduras es con una buena salsa cremosa y queso…
Puedes usar verduras a tu elección, solo procura que sean de las que no «sueltan» agua cuando se cocinan, en esta ocasión utilicé zanahorias, papas y coliflor.
Si quieres hacer esta receta todavía más rica, puedes agregar al final más queso que se derrita como Chihuahua o Manchego y hasta poner trocitos de carnes frías entre las verduras.
Gratín de verduras
4 porciones
2 zanahorias
2 papas medianas
1/2 coliflor
2 cdas. mantequilla
2 cdas. harina
1 1/4 taza de leche tibia
1/4 cdita. nuez moscada molida
1 huevo
1/4 taza de queso parmesano rallado
Las zanahorias las cortamos en bastones tamaño bocado. Las papas en cubos. Y la coliflor la cortamos en floretes tamaño bocado.
Se cocinan las verduras: zanahorias y papas las cociné en agua hirviendo con un poco de sal, y la coliflor al vapor. Dejamos las verduras cocidas al dente, reservamos.
Derretimos la mantequilla y ahí cocinamos la harina por 1 minuto, hasta que esté dorada.
Añadimos la leche y revolvemos constantemente hasta que espese la salsa. Añadimos sal al gusto y la nuez moscada.
Sacamos la salsa del fuego, dejamos enfriar unos 5 minutos y añadimos el huevo. Revolvemos muy bien.
Precalentamos el horno a 200°C
En un refractario o recipiente que se pueda meter al horno, acomodamos las verduras, encima bañamos con la salsa y por último espolvoreamos el queso.
Llevamos a hornear por alrededor de 30 a 40 minutos, hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.
Servimos!
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