Hoy te dejo una de las recetas más sencillas de la cocina mexicana y que puedes variar agregando chorizo, longaniza o huevito…

Ideal para comer en taquitos!

Papas guisadas para tacos

1 cda. aceite vegetal
1/2 cebolla picada
2 jitomates picados
Chile serrano picado, al gusto
2 papas medianas, picadas en cubos

En una sartén mediana calentamos el aceite y cocinamos cebolla, jitomate y chile. Cocinar por unos 3 minutos.

Agregamos las papas, incorporamos 1/4 taza de agua, salpimentamos y cocinamos hasta que las papas estén cocidas (aproximadamente unos 10 – 15 minutos). Puedes tapar la sartén para que se cocinen más rápido.

Ya que estén cocidas puedes agregarles si gustas: chorizo cocinado, longaniza o huevito. Cocina un par de minutos hasta que todo se integre (y en el caso del huevo, se cocine)