Esta receta me encantó porque es muy sencilla y tiene un gran sabor! Puedes omitir la crema si quieres un sabor más al pimiento morrón, pero a mi me encantó ese sabor lácteo con la verdura; me pareció una comida confortable que te recuerda a casa.

Si no quieren asar el morrón (lo cual les lleva a lo mucho 20 minutos todo el proceso), pueden usar morrones de lata.

En esta ocasión usé tagliatelle, pero pueden usar otro tipo de pasta larga.

Pasta con morrón rojo

1 porción

1 pimiento morrón rojo
1 cda. aceite de oliva, y extra para el morrón
1/4 cebolla en medias lunas
1 diente de ajo, picado
Chile en hojuelas, al gusto
1 cda. de crema ácida
70 g. de tagliatelle

Partimos al a mitad el pimiento morrón, retiramos las semillas y el rabito. Ponemos un poco de aceite por la superficie de la piel, también podemos usar aceite en spray. Llevamos bajo el grill del horno por aproximadamente 5 minutos a que la piel se levante y empiece a dorarse (si se quema, no pasa nada, está bien).

Sacamos, tapamos con plástico y dejamos «sudar» por unos 5 minutos. Después pelamos la piel, y ya limpio el chile, cortamos tiras. Reservamos.

En una cacerola calentamos la cucharada de aceite, sofreímos la cebolla a fuego bajo hasta que empiece a dorar (unos 5 minutos) y después agregamos el morrón, ajo, chile y cocinamos 3 minutos.

Mientras las verduras se cocinan, ponemos agua a hervir y cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete a que quede al dente.

Ya casi lista la pasta, a las verduras les agregamos la crema y 2 cdas. del agua de cocción de la pasta. Revolvemos y cocinamos 1 minuto.

Integramos la pasta cocida, revolvemos con cuidado y servimos de inmediato. ¡Provecho!