Esta receta es del libro de Fundación Herdez sobre el aguacate, un interesante texto que te recomiendo conseguir si eres fan de la gastronomía o de esta fruta! 😉 Aquí puedes leer más en mi blog CurioGastro.

Si te animas a probarla te encantará… y dejé las cantidades para 1 porción, porque con un cuartito del aguacate puedes hacer tu margarita (para aprovechar cuando te sobra un pedacito).

Yo soy más fan del mezcal, así que sustituí el tequila por éste. (De hecho el tequila es un tipo de mezcal)

Para escarchar puedes usar chile molido normal o con sal de gusano.

Aquí la adaptación de la receta:

Margarita de aguacate

1 porción

1/4 aguacate
15 ml de tequila
40 ml jarabe *
75 ml agua
25 ml jugo de limón
1/2 taza de hielo

* Para hacer el jarabe: pon a hervir 40 ml. de agua con 30 gr. de azúcar (yo usé mascabada), cuando hierva, apaga y deja enfriar.

Molemos todos los ingredientes en la licuadora y servimos de inmediato en un vaso previamente escarchado con un poco de jugo de limón y chile.

¡A disfrutar!