Me encontré con esta receta navegando por la página de Pati Jinich (si no han visto su programa de TV, de lo que se están perdiendo… está en Amazon Prime) y me llamó la atención la salsa que acompaña el dogo: a base de tomate verde y aguacate. Generalmente en México acompañamos los hot dogs con jitomate, cebolla, chile jalapeño, catsup, mostaza, etc. Pero esta variación se me hizo interesante, y fue buena idea hacerlos: son delis!

Aparte, la costra de queso es un plus para un dogo que sorprenderá a tus comensales 😉

La salsa se puede usar para botanear con tostadas, o hasta para un aguachile… 😀

La receta original la encuentras aquí, y yo te cuento cómo la hice aquí:

Hot dogs con costra de queso y salsa de aguacate

aprox. para 8 hot dogs

8 panes para hot dog
8 salchichas
8 rebanadas de tocino
Quesillo deshebrado, el suficiente
* opcional mayonesa

Salsa de aguacate
8 tomates verdes picados
1 cda. cebolla picada
1 chile jalapeño en escabeche, picado
El jugo de 1 limón
2 cdas. vinagre donde vienen los chiles jalapeños en escabeche
1/3 taza cilantro picado
1 cda. aceite de oliva
1 aguacate (firme, no muy aguado) picado

Primero la salsa: integra todos los ingredientes en un bowl, agrega sal al gusto, revuelve y deja reposar mientras preparas los hot dogs.

Enrolla las salchichas con una rebanada de tocino y ponlas a dorar en una sartén a fuego bajo, volteando cada 4 minutos, hasta que el tocino dore por todos lados.

Corta la salchicha por la mitad, pero sin separarla por completo, para abrirla como una mariposa.

Calienta el pan, y úntale si gustas un poco de mayonesa.

En la misma sartén, bien caliente, pon montoncitos de queso deshebrado y encima pon cada salchicha. Después de unos 2 minutos el queso va a hacer costra abajo, voltea con cuidado y pon sobre el pan.

Arma tu hot dog agregando la salsa de aguacate y acompaña con más chiles jalapeños en escabeche y zanahorias de éstos. ¡Provecho!